صلصة الباستا البيضاء
المكوّنات
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
كوب ونصف من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا مبشور.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
رشة صغيرة من الأوريغانو ناشف.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة على النار، ثم نقلب فيها كمية الطحين.
نقوم بسكب نصف كأس من الحليب، ونحرك المكوّنات إلى أن يذوب الطحين تماما.
ندع المكونات على النار إلى أن يصبح لدينا خليط كثيف القوام.
نقوم بإضافة الكمية الحليب المتبقية على دفعات، مع الحرص على التقليب بعد كل إضافة.
نقوم بتنكيه الخليط بعد أن يغلي بالملح، والفلفل الأسود، وأيضا الأوريغانو، ثم نقوم بوضع الجبن المبشور.
ندع الصلصة على النار لبضع دقائق، ثم نقوم بإستعمالها.
صلصة الباستا البيضاء بالكريمة
المكوّنات
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
كأس من الماء الفاتر.
ملعقتان صغيرتان من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزبدة.
مئتان وخمسون مليلتر من كريمة الطبخ البيضاء.
رشة من الملح.
مكعب من مرق الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان مبشور.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الماء في وعاء، ثم نضيف الطحين إليه.
نقوم بتحريك المكونات السابقة إلى أن يذوب الطحين بشكل كامل، وندع الخليط جانبا.
نقوم بوضع الزيت أو الزبدة في قدر، ثم ندعه على النار إلى أن يسخن.
نقوم بتقلب الثوم المهروس في الزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بصب خليط الطحين، ونستمر في التقليب إلى أن تتداخل المكوّنات.
نقوم بإضافة الكريمة، ومرق الدجاج، وندع الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.
نقوم بإضافة جبن البارميزان فوق الخليط، ثم نقلب من جديد.
صلصة الباستا الحمراء
المكوّنات
رأس مفروم من البصل ناعم.
فصان من الثوم المهروس.
أربعمئة وخمسون غرام من صلصة البندورة.
حبتان من البندورة مقطعتان لمكعبات صغيرة.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ربع ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كأس من الماء.
القليل من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الزيت في قدر على النار إلى أن يسخن.
نقوم بإضافة البصل المفروم وأيضا الثوم المهروس، ونحركهما باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يذبلا ويتغير لونهما.
نقوم بإضافة صلصة البندورة، وأيضا الماء، ونحرص على التحريك الجيد بعد كل إضافة.
نقوم بإضافة الفلفل الأسود، والريحان، والأوريغانو، وأيضا الملح.
ندع الصلصة على النار إلى أن تغلي وتصبح ذات قوام متماسك.
نقوم بوضع البقدونس المفروم، ونقلب لبضع دقائق، ثم نقوم بإبعادها عن النار.
تعليقات
إرسال تعليق