معكرونة بالبشاميل والطماطم
المكوّنات
كيس معكرونة أصابع صغيرة.
الحشو
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
400 غرام لحم مفروم.
حبة كبيرة بصل مفروم.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان زيت.
حبة صغيرة بصل مفروم.
فصا ثوم مهروسان.
حبة كبيرة طماطم مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
جبن موزاريلا للوجه ( اختياري ).
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة كما موجود على الكيس في ماء مغلي، وندعها جانبا حتى نكمل تحضير بقية المكوّنات.
وفي وعاء متوسط على نار متوسطة نسخن الزيت.
نقوم بإضافة البصل واللحم ونقلب إلى أن يجف اللحم تماما، وإلى أن يلين البصل، ثم نضيف الثوم ونقلب.
نقوم بإضافة البهارات، والملح، والفلفل وأيضا الكزبرة، ونقلب حتى تختلط كل المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بفرم رأس البصل ناعم.
نقوم بوضع الزّيت على النّار إلى أن يغلي.
نقوم بوضع البصل فوق الزيت، ونقوم بتقليبه حتى يميل لونه إلى الذهبيّ.
نقوم بإضافة الثوم إلى البصل ونقلّبهما بشكل جيّد.
نقوم بتقطّيع الطماطم بشكل ناعم، ونضيفهم فوق خليط البصل والثّوم.
ننتظر إلى أن تنضج المكوّنات السابقة، ونضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
نقوم بوضع صلصة الطماطم فوق المكوّنات السابقة وندعهم حتى يمتزجوا.
نسكب المزيج بجاط البايركس، ونضعه جانباً حتى نحضر صلصة البشاميل.
صلصة البشاميل
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة زيت.
مكعّبان من الماجي.
خمسة كؤوس من الحليب.
ست ملاعق من الطّحين.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل اسود.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع قدر من الحليب على النّار.
نقوم بإضافة الطّحين إلى الحليب حتّى يمتزجا بشكل جيّد.
نقوم بوضع الملح والفلفل والماجي وأيضا الزّبدة إلى الحليب ونمزجهم بشكل جيّد حتى يتكاثف الخليط.
نقوم بوضع الخليط في الفرن حتى تزيد كثافته وينضج.
نقسم الخليط إلى نصفين.
نقوم بجلب صينية نظيفة.
نقوم بوضع داخل الصينية جزء من البشاميل، وبعض الصلصة، ثمّ نقوم بإضافة المعكرونة واللحمة والتوابل وأيضا الحشو الّذي كنت قد حضرناه مسبقا، ثم نقوم بخلط المكوّنات بشكل جيّد.
نقوم بوضع النصف الآخر من البشاميل.
نقوم بوضع الصينية في الفرن حتّى تتحمّر جيّدا.
معكرونة بالدجاج والبشاميل
المكونات
600 غرام معكرونة.
أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
اثنان من صدر الدجاج.
بصلة.
حبة فلفل رومي أخضر.
فصان ثوم.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
حبة طماطم.
صوص الباشميل
كأس حليب بودرة، مذوب بكأس ماء ساخن.
خمسة كؤوس ماء.
كأس دقيق.
مكعبا مرق دجاج.
ثلاثة أرباع كأس زيت ذرة.
رشة جوز الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض، أو على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة في ماء مغلي مع ملح.
نقوم بفرم البصل، والثوم وأيضا الفلفل الرومي مع بعض ونقليهم في مقلاة مع الزيت.
نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود وأيضا الكمون وندعهم لينضجوا، ثم نضيف الدجاج المقطع لمكعبات شبه صغيرة.
لعمل الباشميل، نقوم بوضع الزيت والدقيق في قدر على النار ونحرك مع إضافة الحليب، ثم نضيف الماء الدافئ على دفعات مع التقليب إلى أن يصبح متوسط الكثافة، ثم نقوم بإضافة مكعب المرق، وجوزة الطيب وأيضا الفلفل الأبيض.
نقوم بإضافة الباشميل على المعكرونة ونحرك.
نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة في صينية، ثم الدجاج، ثم بقية المعكرونة، ويمكننا رش القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى.
بعد ذلك نقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق