طريقة طبخ اللازانيا

لازانيا

 المكوّنات 

علبة من شرائح اللازانيا. 

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. 

ثلاثة فصوص من الثّوم المدقوق. 

أربعمئة غرام من اللحم المفروم ناعم. 

كأس كبير من الطّماطم المفرومة. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان المفروم. 

خمسمئة ملليلتر من الحليب. 

ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين. 

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. 

ربع ملعقة من جوزة الطّيب المطحونة. 

مئتان وخمسون ملليلترا من كريمة الطّبخ السّائلة. 

خمسمئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشورة. 

نصف ملعقة من الملح. 

طريقة التّحضير 

تحضير الصّلصة البيضاء

نقوم بوضع الحليب في قدر، ونضيف الطّحين إليه ونخلطهما معا.

نقوم بوضع القدر على نار متوسّطة ونخلط المكونات باستمرار لتسمك. 

نقوم بإضافة الملح، وجوزة الطّيب إلى القدر ونضعه جانبا.

نقوم بإضافة الكريمة السّائلة إلى القدر ونخلط المكوّنات بشكل جيدا. 

تحضير اللازانيا

نقوم بوضع زيت الزّيتون في قدر على النّار، ونضيف الثّوم إليه ونقليه قليلا. 

نقوم بإضافة اللّحم المفروم إلى القدر ونطبخه بشكل جيد.

نقوم بإضافة الطّماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، والفلفل إلى القدر ونخلط المكوّنات معا. 

نقوم بإحضار طبق خاص بالفرن ونضع كمّية من الصّلصة البيضاء فيه. 

نقوم بتوزيع شرائح لازانيا فوق الصّلصة البيضاء، ونضع كميّة من خليط اللّحم فوقها. 

نقوم بإعادة العملية حتى يمتلئ وعاء الفرن . 

نقوم بوضع كمّية الصّلصة البيضاء المتبقّية على آخر طبقة من لازانيا ونغطيها بالجبن المبروش.  

نقوم بطبخ لازانيا في الفرن على درجة متوسطة مدة 40 دقيقة، ونحمر سطحها. 

لازانيا بالمَشروم والبَشاميل  

المكوّنات

ثلاثمئة غرام من شرائح اللَّازانيا. 

مكوّنات خليط اللَّحم

خمسمئة غرام مِن اللَّحمة المَفرومة.

 رُبع مِلعقة صَغيرة مِن الفلفل الأسود. 

ملعقتان صغيرتانِ من المِلح. 

ملعقة كبيرة من الأوريجانو المُجفف. 

ثلاثة فُصوص مِن الثوم المَهروس. 

بصلة كبيرة ومفرومة. 

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. 

كأس من الرّيحان الأخضر المفروم.

كأس من الماء. 

مكوّنات خليط المشروم

 أربعمئة غرام من المَشروم، مُقطَّع لشرائح. 

مِلعقتان كبيرتان مِن الزّبدة. 

مكوّنات البَشاميل

 ورقتا غار. 

ستة كؤوس مِن الحَليب. 

نصف كوب منَ الطّحين.

ست ملاعِق مِن الزّبدة. 

ربع كأس من جبنَة البارميزان المَبروشة. 

كأس من جبنة شيدر المَبروشة. 

كأس من جبنة موزاريلا المبروشة. 

طريقة التَّحضير 

تحضير خليطِ اللَّحم 

نقوم بتسخينِ الزَّيت في قدرٍ سميكِ القَاعدة على نارٍ متوسطة.

نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى الزيت السَّاخن ونقلبها بمِلعقةٍ خشبيَّة إلى أن تكتسب اللَّون الذهبي ويجف مائِها.

نقوم بإضافة الفلفل، الملح، الأوريجانو، الثوم وأيضا البصل إلى اللحمة ونقلب الخليط بملعقة خشبية حتى طريَان البصل وذبوله. 

نقوم بإضافة الرّيحان والماء إلى خليط اللَّحمة، ثم نغطي القدر وندعه على النَّار لمدّة خمس دقائق. 

نقوم بإزالة خليط اللَّحمة عنِ النَّار وندعه جانبا.

 تحضير خليط المَشروم

نقوم بوضعِ الزّبدة في مقلاة على نار مُتوسّطة إلى يذوب. 

نقوم بإضافة شرائح المشروم إلى الزّبدة ونقلبها بملعقة خشبية إلى أن يجف مائِها وطريانها ثم نزيلها عنِ النَّار وندعها جانبا.

تحضير البشاميل

نقوم بوضع كل من الزّبدة والطَّحين في قدرٍ مُتوسّط على نارٍ مُتوسّطة مع تقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية حتى تحميصِ الطحين وتتصاعد رائِحته. 

نقوم بإضافة الحليب إلى الطَّحين المُحمّص والتقليب المتواصل للخليط بالمضرب اليدوي إلى أن يغلي الخليط وتكوين بشاميل قوامه خفيف. 

نقوم بإزالة البشاميل عن النار وندعه جانبا.  

 التَّطبيق

نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة مئوية ونضع رف الفُرن في الوسط. 

نقوم بتجهيز طبقٍ صالح للفرن ومناسب للتقديم ونضعه جانبا.

نقوم بتوزيع القليل من صلصة البشاميل في قاع الطبق.

نقوم بوضع عدد من شرائح اللازانيا حتى تغطية قاع الطبق. 

نقوم بتوزيع القليل من المرق وأيضا اللحمة فوق طبقة اللازانيا في الطبق، ثم نوزع القليل من المشروم فوقه. 

نقوم برش القليل من جبنة الموزاريلا وأيضا البارميزان فوق طبقة اللحمة في الطبق، ثمّ نوزع طبقة من البشاميل فوقه. 

نقوم بإعادة الخطوات مع ما تبقى من شرائح اللازانيا حيث يكون البشاميل آخر طبقة في الطبق، ثم نرش كميَّة مِن الجّبنة على البشاميل. 

نقوم بإدخال اللازانيا إلى الفُرن المُسخّن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتسبِ اللَّون الذَّهبي. 

نقوم بإخراج اللاَّزانيا من الفُرن وندعها جانبا لترتاح لمدّة عشر دقائق، ثم نقطعها ونقدمها.