لازانيا
المكوّنات
علبة من شرائح اللازانيا.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثّوم مدقوق.
أربعمئة غرام من اللحم المفروم ناعم.
كأس كبير من الطماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان مفروم.
خمسمئة ملليلتر من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة من جوزة الطيب مطحونة.
مئتان وخمسون ملليلتر من كريمة الطبخ سائلة.
خمسمئة غرام من جبنة البارميزان مبشورة.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التّحضير
تحضير الصّلصة البيضاء
نقوم بوضع الحليب في قدر، ثم نقوم بإضافة الطحين إليه ونخلطهما معا.
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة، ثم نقوم بخلط المكوّنات باستمرار حتى تصبح سميكة.
نقوم بإضافة الملح، وجوزة الطيب إلى القدر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بإضافة الكريمة السائلة إلى القدر، ثم نقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
تحضير اللازانيا
نقوم بوضع زيت الزّيتون في قدر على النار، ونضيف الثوم إليه ونقليه قليلا.
نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى القدر، ثم نطبخه بشكل جيد.
نقوم بإضافة الطماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، وأيضا الفلفل إلى القدر، ثم نقوم بخلط المكوّنات معا.
نقوم بإحضار طبق الفرن، ثم نضع كمية من الصلصة البيضاء فيه.
نقوم بتوزيع شرائح لازانيا فوق الصلصة البيضاء، ونضع كمية من مزيج اللحم فوقها.
نقوم بتكرار الخطوات السابقة حتى يمتلئ وعاء الفرن.
نقوم بوضع كمية الصلصة البيضاء المتبقية على آخر طبقة من لازانيا، ثم نغطيها بالجبن المبروش.
نقوم بطبخ اللازانيا في الفرن على درجة متوسطة مدة أربعين دقيقة، ويتحمر سطحها.
لازانيا بالمَشروم والبَشاميل
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من شرائح اللازانيا.
مكونات خليط اللحم
خمسمئة غرام من اللحمة مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من المِلح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو مجفف.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
بصلة كبيرة ومفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأس من الريحان الأخضر مفروم.
كأس من الماء.
مكوّنات خليط المشروم
أربعمئة غرام منَ المَشروم مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات البَشاميل
ورقتا غار.
ستة كؤوس من الحليب.
نصف كأس من الطّحين.
ست ملاعق من الزّبدة.
ربع كأس من جبنة البارميزان مَبروشة.
كأس من جبنة شيدر مبروشة.
كأس من جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة التحضير
تحضير خليط اللحم
نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة.
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى الزيت الساخن، ثم نحركها بملعقة خشبية إلى أن تكتسب اللون الذهبي ويجف ماؤها.
نقوم بإضافة الفلفل، الملح، الأوريجانو، الثوم وأيضا البصل إلى اللحمة ونحرك المزيج بملعقة خشبية إلى أن يصبح البصل طري ويذبل.
نقوم بإضافة الريحان والماء إلى مزيج اللحمة، ثم نغطي القدر وندعه على النار مدة خمس دقائق.
نقوم بإزالة مزيج اللحمة عن النار، ثم ندعه جانبا.
تحضير خليط المَشروم
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على نار متوسّطة إلى أن تذوب.
نقوم بإضافة شرائح المشروم إلى الزبدة ونقلبها بملعقة خشبية إلى أن يجف ماؤها وتصير طرية، ثم نقوم بإزالتها عن النار، ثم ندعها جانبا.
تحضير البشاميل
نقوم بوضع الزّبدة وأيضا الطحين في قدر مُتوسّط على نار مُتوسّطة مع تقليب المزيج باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمص الطحين وتتصاعد رائحته.
نقوم بإضافة الحليب إلى الطحين المحمص والتقليب المتواصل للخليط بالمضرب اليدوي إلى أن يغلي الخليط وتتكون بشاميل قوامه خفيف.
نقوم بإزالة البشاميل عن النار، ثم ندعه جانبا.
التطبيق
نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة، ثم نقوم بوضع رف الفرن في الوسط.
نقوم بتجهيز طبق الفرن، ثم نقوم بوضعه جانبا.
نقوم بتوزيع القليل من صلصة البشاميل في أسفل الطبق.
نقوم بوضع اللازانيا إلى أن يتغطى قاع الطبق.
نوزع قليلا من المرق واللحمة على طبقة اللازانيا في الطبق، ثم نقوم بتوزيع قليلا من المشروم فوقه.
نقوم برش كمية قليلة من جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق طبقة اللحمة في الطبق، ونوزع طبقة من البشاميل فوقه.
نقوم بتكرار الخطوات الفارطة مع ما تبقى من شرائح اللازانيا حيث تكون صلصة البشاميل أخر طبقة في الطبق، ونقوم برش كمية من الجبنة على البشاميل.
نقوم بإدخال اللازانيا إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
نقوم بإخراج اللازانيا من الفرن، ثم ندعها جانبا لترتاح مدة عشر دقائق ثمّ تقطيعها، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق