اللازانيا بصلصة البولونييز
المكونات
كأسان من جبنة البارميزان المبشورة.
خمس قطع من اللازانيا.
كأسان من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة البولونييز
نصف كيلو من الّلحم البقري، مفروم خشن.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزبدة طريّة.
ثلاثة أعواد من الكرفس، مفرومة ناعم.
حبتان من الجزر، مقطع لشرائح طولية.
ورقتان من الغار.
ثلاث حبّات من البندورة مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
بصلتان مفرومتان ناعم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
كأسان من مرق الّلحم.
مكونات صلصة البشاميل
ربع كأس من الطحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة طرية.
نصف كأس من الحليب السائل.
رشة جوزة الطيب مطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء الساخن وأيضا الملح في طنجرة على النار، وندع الماء إلى أن يغلي، ثم نقوم بإضافة اللازانيا ونقلبها بشكل جيد بين فترة وفترة حتى لا تلتصق، ثم نقوم برفعها عن النار، ثم نصفّيها من الماء، وندعها جانبا.
نقوم بوضع الزيت النباتي، والزبدة في طنجرة على النار، ونضيف الكرفس، والجزر، والبصل، وأيضا ورق الغار ونقلب لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة الّلحم المفروم، والملح، وأيضا الفلفل الأسود ونواصل في التحريك.
نقوم بإضافة البندورة، والمرق إلى مزيج الّلحم ونقلب بشكل جيد، ثم نقوم بتغطية الطنجرة، وندع الخليط لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتكون عندنا صلصة كثيفة.
نقوم بوضع الزبدة الطريّة في طنجرة على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين، والحليب بالتدريج ونقلب كي لا يتكتلَ البشاميل، ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأبيض، وأيضا جوزة الطيب، ونواصل في التقليب إلى أن تتجانسَ المكوّنات، ثم نقوم برفع البشاميل عن النار ثم نضعه جانبا.
نقوم بوضع نصف كميّة اللازانيا المسلوقة في صينية بيركس زجاجية، ثم نقوم بإضافة إليها نصف كميّة مزيج البولونييز، ونصف كمية البشاميل.
نقوم بإعادة وضع طبقة أخرى من اللّازانيا، ثم نضيف إليها الكميّة المتبقّية من مزيج البولونييز، والخليط المتبقي من البشاميل.
نقوم بتزيين وجه اللّازانيا بجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نقوم بإدخالها إلى فرن متوسّط لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تتحمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن، ثم بقوم بوضعها في طبق للتقديم، ثم نقدّمها.
تعليقات
إرسال تعليق