الفيتوشيني بالدجاج والكريمة
المكوّنات
خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
مئتا غرام من الفطر الطازج أو أكثر.
لتر من الكريمة السائلة.
علبة من الفيتوشيني.
كأس من جبنة البارميزان المبروشة للتقديم.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون والزبدة.
خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم على حسب الرغبة.
الملح.
الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة.
نقوم بوضع قدر على النار، ثم نضع فيه الماء المملح وندعه إلى أن يغلي، ثم نضيف إليه الفيتوشيني ونقوم بسلقه لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح نصف ناضج، وفي الوقت نفسه نسخن الزيت والزبدة، ثم نقوم بقلي صدور الدجاج إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت، ثم نضعها على طبق جانبا.
نقوم بوضع الفطر في نفس الزيت ونقلبه إلى أن يتحمر، ثم نرش الملح والفلفل ونضيف الكريمة.
نأخذ كأس من ماء سلق المعكرونة، ونضيفه إلى الكريمة.
نقوم برفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق، وننقله مباشرة إلى الكريمة.
ندع الخليط إلى أن يغلي مع الكريمة لمدّة دقيقتين، ثم نضيف أوراق الريجان المفروم.
نقوم بإضافة صدور الدجاج إلى الفيتوشيني والكريمة أو نقوم بوضعها على سطح المكوّنات في الطبق عند التقديم.
نقوم بسكب الفيتوشيني في طبق التقديم، ثم نرش الجبن المبروش على الوجه.
فيتوتشيني بالدجاج والجوز
المكوّنات
مئتان وخمسون غرام من باستا الفيتوتشيني.
مئة وخمسون غرام من الجبنة.
كأس من الكريمة.
نصف كأس من التوت المجفف، مرقة الدجاج وأيضا الجوز المقطع.
ثلث كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
قطعتان من صدر الدجاج المقطع لمكعبات.
حبة من البصل المقطع.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الملح والفلفل.
طريقة التحضير
نقوم بإذابة الزبدة في قدر صغير، ثم نضيف البصل ونطبخه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق مع التقليب من فترة إلى آخرى.
نقوم بإضافة الدجاج ونقلبه بشكل جيد ونطبخه لعدة دقائق قليلة.
نسكب مرقة الدجاج ونطبخها لمدّة خمس دقائق، ثم نضيف الجوز والكريمة ونخلطهم بشكل جيد.
ندع الخليط إلى أن يبدأ بالغليان على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق مع التحريك من فترة إلى آخرى، ثم نتبله بالملح والفلفل.
نقوم بطبخ باستا الفيتوتشيني في كمية كثيرة من الماء المملح المغلي، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن تصير لينة مع تركها متماسكة.
نقوم بتصفية الباستا، ثم نقوم بوضعها في طبق تقديم دافئ ونصب عليها صلصة الدجاج، ثم نقوم بإضافة قطع صغيرة من جبنة الجورجونزولا على الوجه، ثم نرش جبنة البارميزان وايضا توت الكرانبيري المجفف.
تعليقات
إرسال تعليق