طريقة النودلز الصيني بالخضار
المكوّنات
نصف كيلو من نودلز الدجاج.
نصف كيلو من صدور الدجاج من دون العظم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
حبة بصل، مقطعة لجوانح رفيعة.
كأس من لبّ القصب المعلّب.
نصف كأس من عروق الصويا المعلّبة.
كأس من الفطر المعلب.
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كأس من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بوضع النودلز في قدر عميق، ثم نسلقه على حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
نقوم بوضع دقيق الذرة في وعاء صغير، ثم نقوم بإضافة إليه الماء ونذيبه فيه، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعّبات متوسّطة.
نقوم بوضع زيت السمسم في قدر عميق، ثم نقوم بقلي مكعبات الدجاج به، ثم نقوم بإضافة الملح، والزنجبيل، والفلفل الأبيض وأيضا الأسود، ثم نحركها بشكل جيد، وندعها على نار هادئة إلى أن تنضج بشكل جيد.
نقوم بإضافة الفطر للخليط، ثم نخلطه بشكل جيد، ونواصل التحريك كي لا تلتصق المكونات بالقدر.
نقوم بإضافة البصل، ولبّ القصب، وأيضا عروق الصويا للخليط، مع التقليب المتواصل.
نجلب وعاء آخر، ثم نقوم بوضع فيه صلصة الصويا، وصلصة الطماطم، ودقيق الذرة المذاب وأيضا مرق الدجاج.
نقوم بسكب المزيج فوق القدر الذي وضعنا به الدجاج، ثم ندعه لمدة ثلاث دقائق إلى أن تصبح الصلصة كثيفة عليه.
نقوم بإضافة النودلز لخليط الدجاج، ثم نحركه بشكل جيد.
نقوم برفع القدر عن النار، ثمّ نقوم بسكب النودلز في طبق التقديم وهو ساخن للأكل.
طريقة نودلز بالدجاج
المكوّنات
أربعمائة غرام من الجمبري الطازج المقشر.
ملعقتان صغيرتان من خلّ الأرز.
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
كأسان من الماء لسلق النودلز.
معلقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
مائة غرام من براعم الخيزران، المقطّعة لأنصاف.
حبة جزر لشرائح رفيعة.
حبتان من البصل الأخضر المقطع.
ثلاث ورقات من خس الأيسبرغ.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
ربع كأس من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من صلصة اويستر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الجمبري بعد غسلة في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة إليه خل الأرز وأيضا دقيق الذرة، ثم نحرك المكوّنات بشكل جيد لمدة ربع ساعة إلى أن تتداخل مع بعضها.
نقوم بسلق النودلز في الماء، ونضعه في وعاء، ثم نسكب فوقه زيت السمسم.
نقوم بوضع مرق الدجاج في وعاء صغير، ثم نقوم بإضافة إليه صلصتي الأويستر والصويا، وأيضا السكر، ثم نخلط المكونات قليلا، ثم ندعها جانبا.
نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مستوية، ثم نقوم بوضع الزنجبيل المبشور، ونقلبه قليلا، ثم نقوم بإضافة إليه الجمبري ونقلبه من وقت للآخر، إلى أن يصبح وردي اللون، ثم نقوم برفعه عن النار، ونسكبه في وعاء.
نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة نفسها، ونضع الأيسبرغ، وبراعم الخيزران، والجزر، وأيضا البصل الأخضر، ونحرك المكوّنات مع بعضها إلى أن تذبل.
نقوم بوضع خليط الخضار في وعاء.
نقوم بوضع في المقلاة نفسها مقدار من الزيت، ثم نقوم بإضافة إليها النودلز والخليط الذي قمنا بخلطه، وأيضا مرق الدجاج، ثم ندع المكوّنات تغلي على حرارة متوسّطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
نقوم بإضافة الخضار والجمبري للخليط، ثم نحرك بشكل جيد إلى أن تمتزج المكونات، ثم نرفعه عن النار، ونقوم بوضعه في طبق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق