طريقة صنع البشامايل
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كأسان ونصف من الحليب السائل.
رشة من الفلفل الأبيض.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة على النار، ثم نضع فوقها الدقيق مع الانتباه إلى ضرورة التحريك المستمر.
نقوم بإضافة الحليب فوق الخليط مع التحريك المستمر أيضا لتصل إلى درجة الغليان.
نقوم بإضافة الفلفل الأبيض، بالإضافة إلى الملح إلى أن يصبح الخليط جامدا.
يمكن إضافة نكهات للباشميل من قبيل: جوزة الطيب، الأوريغانو.
يمكن إضافة البشاميل على الكثير من الأكلات والأطعمة، وفيما يلي بعضها.
المعكرونة بالبشاميل والدجاج
المكونات
صدران دجاج مقطعة بأحجام صغيرة على هيئة المكعبات.
ثلاث ملاعق كبيرة جبنة كاسات.
مغلف معكرونة.
ملح.
فلفل أسود.
رشة من الريحان الناشف.
زعتر ناشف.
جبنة موزاريلا.
كأسان من الفطر.
البشاميل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة على النار، ثم نضيف فوقها الدجاج المقطع ونستمر في تقليبه وتحريكه.
نقوم بوضع الفطر ويحرك كله معا، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الكاسات مع الاستمرار في التحريك.
نقوم بوضع الفلفل والملح إلى جانب الريحان والزعتر الناشف، ويتم خلطهم معا، بعد ذلك نسلق المعكرونة، ونضع عليها رشة ملح وملعقة زيت.
نصفي المعكرونة بعد نضوجها من الماء ونضع في صينية ونضع فوقها الخليط السابق، ثم نضيف البشاميل فوقهم كلهم، ثم نضع في الفرن لمدة خمس دقائق، وبعد أن يتحمر وجهها، نقدمها في طبق التقديم.
الكوسا بالبشاميل
المكونات
كيلو من الكوسا.
بصلتان مفرومتان.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
عشر شرائح من الجبنة.
ربع كأس من البقدونس.
رشة فلفل أبيض.
رشة ملح.
كأسان من الحليب السائل.
بشاميل.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الكوسا إلى نصفين، ثم نسلقه إلى أن يستوي نصف استواء.
نقوم بوضع في صينية لتوضع في الفرن، نضع الزبدة في القدر ونضع البصل المفروم، ثم اللحمة المفرومة مع التقليب المتواصل إلى أن ينضج.
نقوم برش الطحين مع الاستمرار في التحريك، ثم نضع هذه الخلطة فوق الكوسا، ثم نرش الملح والفلفل الأبيض، ثم نضع البشاميل فوقهم كلهم، ثم نضع في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نزيّنه بالبقدونس وتقدم مع الأرز.
دجاج البطاطس بالبشاميل
المكونات
كيلو من الدجاج.
بصلة.
ثماني حبات من الهيل.
عود من القرفة.
ورقتان غار.
ثماني حبات فلفل اسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
أربع حبات كبيرة من البطاطا مقطعة مكعبات.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج ونغمرة بالماء، ثم نضيف البصل المفروم مع البهارات وهي وحبات الهيل، وعود القرفة، وورق الغار، حبات الفلفل الاسود، وأيضا الملح، وندعهم على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
نقوم بتصفية المرق، ونتركه جانبا، ثم نقطع الدجاج لمكعبات.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180م ونحضر طبق بايركس.
نضع نصف كمية البطاطس المقلية في طبق البايركس، ثم نوزع مكعبات الدجاج على البطاطس.
نقوم بتوزيع ثلث مقدار البشاميل فوق الدجاج، ونضع بقية البطاطس، ثم نضع بقية البشاميل.
نقوم بإدخال البايركس الفرن لمدة عشرين دقيقة، إلى أن يصبح وجهها ذهبي اللون.
تعليقات
إرسال تعليق