طريقة عمل البشاميل
المكوّنات
كاس واحد من الدقيق الأبيض.
كأس واحد من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
رشّة من جوز الطيب المطحون.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
رشة ملح.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
كأس واح من الحليب (يحضر بخلط ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة بكأس من الماء الدافئ).
نصف كأس من الماء.
ملعقتان من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ملعقتي الزبدة في مقلاة صغيرة وعلى نار هادئة بتذويبها.
نقوم بوضع في وعاء الخلاط كل من الزيت النباتي، بودرة الماجي، جوز الطيب، الهيل، الدقيق، الحليب، وأيضا الزبدة الذائبة ونشغل الخلاط لمدّة دقيقة واحدة.
نقوم بسكب المزيج الناتج في قدر طبخ عميق ونضيف عليه نصف كأس الماء، ثم نضع القدر على نار متوسطة.
نقوم بتحريك المزيح باستمرار، فينبغي أن نحركه بمعلقة خشبية أو ستناليس ستيل طوال فترة ونضعه على النار.
عندما يصبح مزيج لزج سائل نقوم بإطفاء النار لأن البشاميل أصبح جاهز.
المعكرونة بالبشاميل
المكوّنات
كيلو واحد من أي نوع المعكرونة.
250 غرام من اللحم المفروم.
ربع كأس من رب البندورة.
حبة بصل واحدة مفرومة ناعم.
ثلاث فصوص من الثوم مهروسة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملح وفلفل الأسود على حسب الرغبة.
البشاميل الذي حضرناه مسبقا.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في قدر البصل مع القليل من الزيت النباتي ونقلبه بشكل جيد إلى أن يصبح لونه أصفر مائل للبني، بعد ذلك نقوم بإضافة عليه فصوص الثوم وأيضا اللحم المفروم، ونحرك اللحم إلى أن يجف ماؤه.
نقوم بإضافة ملعقة البهار المشكل والفلفل وأيضا الملح إلى اللحم ونقلبهم بشكل جيد، ثم نقوم بسكب كؤوس الماء في القدر.
نقوم بإضافة رب البندورة إلى القدر وندعه إلى أن يبدأ بالغليان، وعند غليانه نقوم بإضافة المعكرونة، ثم نخفف النار، وبعد مرور ربع ساعة تكون المعكرونة قد نضجت.
نقوم بفرد المعكرونة في صينية، ونقوم بسكب عليها البشاميل، ثم نضعها في الفرن لتحميرها من الأعلى، وعندما يتغير لون البشاميل، تصير صينية المعكرونة جاهزة للتقديم.
تعليقات
إرسال تعليق