قرع العسل بالبشاميل من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهو يتميز بمذاقه الرائع وسهولة إعداده، لهذا سنقدم لكم طريقة عمل قرع العسل.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل
المكوّنات
لسلق القرع
ثلاثة كيلو من القرع العسلي.
ثلاثة كؤوس من الماء.
ربع كأس من السكر.
الصلصة البيضاء "البشاميل"
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ربع كأس من الدقيق.
كأسان من الحليب.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
الحشو
ربع كأس من جوز الهند.
ربع كأس من اللوز المجروش.
ربع كأس من الجوز المجروش.
ربع كأس من الزبيب.
لتبطين القالب
ملعقتان صغيرتان من السمن.
ربع كأس من البقسماط.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير القرع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم نقوم بوضعه في قدر وإضافة السكر والماء إليه، و نقوم بوضع القدر على نار متوسطة وندعه إلى أن يصبح لينًا.
نقوم بتصفية القرع ونحتفظ بمقدار كأس واحد من ماء السلق.
نقوم بتحضير الصلصة البيضاء (البشاميل) وذلك من خلال وضع الزيت في قدر متوسط، ثم نسخنه على نار متوسطة وإضافة الدقيق إليه مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
نقوم بإضافة الحليب وماء سلق القرع مع التقليب المتواصل إلى أن تصبح الصلصة سميكة القوام، وندعه إلى أن يغلي بهدوء لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة ماء الزهر وأيضا القرفة.
نقوم بتحضير الحشو وذلك من خلال وضع اللوز والجوز وجوز الهند وأيضا الزبيب في طبق عميق مع التقليب لتختلط المواد معا.
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونثبت الرف الأوسط، ونقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم، ثم ندهنه بالزبدة ونرش البقسماط على القاع والجوانب، مع الاحتفاظ بحوالي ملعقة كبيرة من البقسماط.
نقوم بتوزيع ربع كوب من الصلصة البيضاء في قاع طبق الفرن، ثم نوزع نصف كمية القرع، ونوزع الحشو، ثم نقوم بسكب ربع كأس من الصلصة البيضاء، ثم بقية القرع ونقوم بتوزيع بقية الصلصة البيضاء وبعد ذلك نثر البقسماط.
نقوم بوضع الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة إلى أن يصبح ذهبي اللون، نقدّمه وهو بارد أو دافئ.
تعليقات
إرسال تعليق