عمل المعكرونة بالجمبري وصلصلة الطماطم
المكونات
نصف كيلو من الجمبري متوسط.
نصف كيلو من المعكرونة.
ثلاث حبات من الجزر متوسطة مقشرة ومفرومة.
حبة من البصل متوسطة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم ناعم.
كأس من رب البندورة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
نصف كأس من البقدونس المفروم ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الجمبري بشكل جيد ونقشره، ثم نغسله مرة أخرى.
نقوم بوضع وعاء على النار، ثم نضع به الزيت ونقلي البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل وندعه لمدة قليلة، ثم نقوم بإضافة الجزر المفروم ناعم، ونحرك المكونات معا، ثم ندعها على النار الهادئة إلى أن تنضج، ثم نضيف نصف كمية الجمبري إلى الخليط وندعه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة رب البندورة وأيضا عصير البندورة ونحرك المكونات معا وندع الخليط على النار إلى أن يغلظ قوام الصلصة، ثم نضيف الملح والفلفل.
نقوم بسلق المعكرونة بالماء والقليل من الملح وأيضا ملعقة من الزيت، وبعد أن تنضج نصفيها من الماء.
نقوم بسلق النصف الآخر من الجمبري، وبعد أن ينضج نصفيها من الماء.
نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة إلى خليط الجمبري والصلصة ونقلب كل المكونات معاً على النار الهادئة لمدة دقيقتين.
نقوم بإحضار طبق التقديم ونسكب به الخليط السابق ونزينه بالبقدونس المفروم ناعم، ثم نضع الجمبري المسلوق ( ويمكن وضع الجبنة المبشورة ) ونقدمه وهو ساخن، ونقدم إلى جانبه السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.
معكرونة بالجمبري والكريمة
المكوّنات
نصف كيلو من الجمبري.
أربعمئة غرام من المعكرونة الحلزونية.
ملعقة صغيرة من الثوم مفروم ناعم.
كأس من كريمة الطبخ.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كأس من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
نصف كأس من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة في كمية مناسبة من الماء المملح، ونحرص على أن لا تنضج بشكل كامل.
نقوم بتقشير الجمبري، ثم نغسله باستعمال الليمون والخل، ونقوم بإزالة الزوائد منه.
ننكه الجمبري بالملح، وأيضا الثوم.
نقوم بوضع الجمبري في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، ونقلبه قليلا من دون أن يفقد ماءه.
نقوم بتقطيع الفلفل على شكل مكعبات صغيرة، نضيفها إلى الجمبري مع الاستمرار بالتحريك.
ندع المكوّنات على النار مع التقليب المتواصل إلى أن ينضج الجمبري ويصبح ذو لون وردي.
نقوم بوضع كل من الزيت النباتي، والطحين، والحليب، وأيضا الكريمة في مقلاة عميقة.
نقوم بتقليب المكوّنات على نار هادئة إلى أن يتكون لدينا خليط كثيف القوام.
نقوم بإضافة الجمبري الناضج والمعكرونة المسلوقة، وحركي المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقة تقريبا.
نقوم بإضافة الجبن المبشور، وندعه إلى أن يذوب.
ملاحظة
يمكن تقديم سلطة الطحينية أو سلطة البنجر إلى جانب طبق المعكرونة مع الجمبري.
تعليقات
إرسال تعليق