أكلات رمضانية في الفرن

طاجن الأرز المخبوز 

 المكوّنات

ربع كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة. 

كأس من البروكلي المقطّع. 

ربع ملعقة من الفلفل الأحمر المجروش. 

ثلاثة أرباع الكأس من الماء. 

ثلاثة كؤوس من الأرز المطبوخ. 

ثلاثة أرباع الكأس من البازيلاء الخضراء. 

صدر من الدجاج المقطّع لمكعبات صغيرة ومتبل بالملح، وأيضا الفلفل الأسود. 

كأس من الجزر المقطّع لمكعبات متوسطة.

 نصف كأس من مكعبات جبنة الشيدر. 

بصلتان من نوع الشالوت المقطّع لجوانح خفيفة. 

4 ملاعق كبيرة من بودرة شوربة الفطر جاهزة. 

الملح.

الفلفل الأسود على حسب الرغبة. 

3 فصوص من الثوم المهروس. 

نصف كأس من الجبنة السويسرية المبشورة. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع ماء في قدر متوسط العمق على نار قوية، ثمّ نسلق البروكلي، والجزر في القدر. 

نقوم بخلط الماء مع بودرة الفطر في وعاء صغير ونضعها جانبا.

نقوم بتسخين ملعقتين من الزيت في قدر صغير على نار متوسطة، ثم نشوح البصل مع الثوم في القدر إلى أن يصبح البصل ذهبي، ثم نقوم بإضافة الدجاج مع التقليب إلى أن يتحمر عن الجانبين.

نقوم بإضافة الماء، وشوربة الفطر إلى الدجاج وندعه على نار قوية مع التقليب إلى أن يبدأ المرق بالغليان، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف جبن الشيدر، والفلفل المجروش، ونتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود. 

نقوم بإضافة زهور البروكلي، والجزر، وأيضا البازيلاء إلى الخليط مع متابعة التحريك، ثم نضيف الأرز ونحرك بشكل جيد حتى يختلط مع الخضار والدجاج. 

نقوم بإضافة بقية أنواع الجبنة عدا الموزريلا، وأيضا القليل من الجبنة السويسرية ونتابع التحريك. 

نقوم بإحضار طاجن خبز مناسب للتقديم على المائدة، ثم نسكب خليط الأرز بالطاجن ونوزع الجبنة السويسرية، والموزاريلا فوقه، ثم نخبزه بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح الجبنة ذهبية اللون. 

نقوم بإخراج الطاجن من الفرن وندعه يرتاح قليلا، ثم نزينه بالبصل الأخضر المقطّع ونقدمه وهو ساخن. 

طاجن البطاطا والفطر 

 المكوّنات

فصّان من الثوم المهروس. 

كأسان من كريمة الطبخ. 

كأس من خليط أجبان متنوعة(الشيدر، والموزاريلا، وأيضا البارميزان). 

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (الأوريجانو). 

كأس من مرق الدجاج. 

خمس حبات من البطاطا المقطّعة لشرائح دائرية. 

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. 

ثلاثة كؤوس من عدة أنواع من الفطر على حسب الرغبة.

 طريقة التحضير   

نقوم بخلط الزبدة في وعاء خلط مع الثوم، وأيضا الزعتر. 

نقوم بإحضار طاجن خبز مناسب للتقديم على المائدة وندهن الطاجن بالقليل من الخليط. 

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ونقلب الفطر بالزيت، ثمّ نتبله بالملح، والفلفل الأسود وندعه جانبا.

نقوم بوضع ثلث كمية البطاطا في طاجن الخبز، ثم نتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، ثم نضع نصف كمية الفطر فوق البطاطا ونرشّ القليل من الجبنة فوقها، ثم نضع طبقة من البطاطا فوقها، ونتبل البطاطا بالملح، والفلفل، وأيضا الزعتر الجاف، ثمّ نضع كمية من الجبنة فوقها وتكرار الخطوات إلى أن تنتهي كمية البطاطا. 

نقوم بإضافة مرق الدجاج إلى البطاطا، ثمّ نسكب الكريمة فوقها، ثمّ نغطي الطاجن ونخبزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة، ثم نرفع الغطاء عن الطاجن وخبز الطاجن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمر الوجه، ثم نقدمها.