صلصة البشاميل
المكوّنات
أربعة كؤوس من الحَليب السائل.
ثلاث مَلاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشّة كبيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض إذا كنت تريد الحصولِ على صَلصة بَيضاء بالكامل.
طريقة التحضير
نقوم بإحضِار مقلاةً عميقةً، ونضَع فيها كل من الدقيق، والزبدة، ونقلّب قليلا على نار هادئة إلى أن يَتغيّر لون الدقيق.
نقوم بإضافة الحليب بشكل تَدريجيّ مع الاستمرار بالتحريك من دون توقّف، وذلك إلى أن تذوب المُكوّنات وتتجانس من دون وجود تكتّلات فيها.
نقوم بإضافة كل من الملح، وأيضا الفلفل الأسود أو الأبيض مع التّحريك المتواصل، ويُمكن أن نرفع المِقلاة عن النار بعد أن يُصبح المَزيجُ سميك ولَزِج بعض الشيء.
صلصة البشاميل مع البيض
المكوّنات
ثلاث مَلاعق كبيرة من المايونيز.
بيضة كبيرة.
أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
ربع كأس من جبنة الموزاريلا.
علبة من القشطة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من المايونيز، والجبن الكريمي، وجبنة الموزاريلا وأيضا القشطة في قدر واسع وعميق، مع خلَطها جيّدا إلى أن تَتَجانس معا، ويُمكن وضع هذه المُكوّنات في الخلّاط إلى أن تمتَزج بشكل أفضل.
نقوم بإحضار إناء آخر ونضع فيه البيضة، مع خَفقها بشكل جيد.
نقوم بوضع الخليط الناتج في الخطوة الأولى على المعكرونة أو على الدجاج أو على أي طبقٍ تريده، ثُمّ تضع البيضَة فوقه وندخله إلى الفرن حتى يَتحمّر الوَجه.
صينية الدجاج بصلصة البشاميل
المكوّنات
صدرا دجاج، مسلوقان ومفتّتان.
نصف كأس من الذرة.
كأس من جبن إيدام مبشور.
صلصة البشاميل
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاثة كؤوس من الماء.
نصف كأس من الحليب البودرة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
يسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
نقوم بإذابة الزبدة، ثم نضيف الدقيق، ونقلب المُكوّنات من دون توّقف مدة دقيقتين إلى أن يتحمّص الدقيق ويُصبح ذهبيّ اللون.
نقوم بخلط الحَليب مع الماء بشكل جيد إلى أن يذوب، ثمّ نسكُب الحليب بروية مع التّقليب باستمرار لحوالي عشر دقائق إلى أن تغلي الصلصة وتتكاثف، وننكّه الصلصة بالملح والفلفل الأبيض.
نقوم بوضَع الدجاج المفتّت مع الذرة في صينيّة بايركس، ثم نسكب صلصة البشاميل فوق المكوّنات، ونرش الجبن المبشور على الوجه بالتّساوي.
نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن لحوالي خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن يَتحمّر وجهها.
تعليقات
إرسال تعليق