مكرونة مبكبكة
المكونات
حبة من البصل متوسطة، ومفرومة ناعم.
حبة فلفل رومي مفرومة ناعم.
حبة جزر.
كأس ونصف من معجون الطماطم.
خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ثلاث قطع من لحم الضاني.
نصف كأس من حبوب البازيلاء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ربع كيلو من المكرونة (النوع على حسب الرغبة).
ستة كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر عميق، ثم نقوم بإضافة البصل ونقليه بشكل جيد معه.
نقوم بإضافة الفلفل الرومي والجزر ومعجون الطماطم والبازيلاء والملح والفلفل الأحمر وأيضا قطع اللحم إلى القدر، ونقلي المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بإضافة الماء وندعها إلى أن تنضج مع اللحم لمدة خمس وأربعين دقيقة، على نار هادئة.
وبعد أن تنضج المكونات وتصبح طرية، نقوم بإضافة المكرونة إلى القدر، ثم نحركها مع المكونات إلى أن تمتزج، وندعها لتنضج على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
وبعد أن تنضج المكرونة المبكبكة، نقوم برفع القدر عن النار، ثم نقوم بسكب المكرونة في طبق التقديم.
المكرونة بالصلصة واللحم المفروم
المكونات
نصف كيلو من المكرونة السباغيتي.
أربعة كؤوس من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
لتحضير الصلصة
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
نصف كأس من الماء.
ملعقة كبيرة من الحبق مجفف.
ثلاث ورقات من النعناع للزينة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء في قدر عميق، ثم نقوم بإضافة إليه الماء، وندعه إلى أن يغلي، ثم نقوم بوضع السباغيتي فيه، وندعها لتنضج على نار قوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بوضع قدر عميق آخر على النار، ونضع الزيت فيه، ثم نضيف إليه الثوم، ونقوم بقليه لمدة أربع دقائق على النار، إلى أن يتغير لونه ويصبح مائل إلى الذهبي.
نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى الثوم، ثم ندعه إلى أن ينضج، مع التقليب والمراقبة بين الحين والآخر.
نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وأيضا القرفة إلى اللحم المفروم، ثم نحركه مع البهارات إلى أن يتبل بشكل جيد.
نقوم بوضع معجون الطماطم في وعاء صغير، ثم نذوبه بالماء، ثم نقوم بسكبه على خليط اللحم، وندع الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
نقوم برفع المكرونة بعد أن تسلق عن النار، ثم نقوم بغسلها ونصفيها بشكل جيد، ثم نقوم بوضعها في قدر، ثم نضيف إليها الزبدة ونحركها بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الصلصة فوقها، ونحرك المكونات إلى أن تمتزج بشكل جيد.
نقوم بوضع المكرونة في طبق التقديم، ثم نزينها بالنعناع.
تعليقات
إرسال تعليق