طريقة المعكرونة الإيطالية

إعداد المعكرونة الإيطاليّة 

المكوّنات

 كيلو من المعكرونة السّباغيتي. 

ثلاث حبات من البصل مبشورة. 

خمسة صدور من الدّجاج. 

فلفل وملح. 

كأس ونصف من جبنة الموزاريلّا. 

ملعقتان كبيرتان من الجبنة السّائلة. 

كأسان من الفلفل الرّومي الأصفر، والأخضر، وأيضا الأحمر، المقطّع لمكعّبات صغيرة. 

ملعقتان كبيرتان من الزّيت. 

نصف كأس من الكريمة الخاصّة بالطّبخ. 

طريقة التّحضير 

نبدأ أولا بتقطيع الدّجاج لقطع مكعّبة الشّكل، ثم نضعها جانباً. 

نقوم بوضع الزّيت في وعاء على النّار ونقوم بإضافة البصل وندعه إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة الدّجاج إليه، مع التّقليب المتواصل على نار هادئة إلى أن ينضج. 

نقوم بسلق المعكرونة لمدّة ثماني عشرة دقيقة إلى أن تنضج.

نقوم بإضافة قطع الفلفل الملوّن إلى الدّجاج ونقلّب، ثمّ نقوم بإضافة جبنة الموزاريلّا، والجبنة السّائلة، وأيضا الكريمة، مع الاستمرار في التّحريك، ثمّ نقوم برشّ الفلفل والملح. 

نقوم بتصفّية المعكرونة مع ضرورة خلط الصّلصة والدّجاج معا، ثم  نقدّم هذه الأكلة وهي ساخنة.

 معكرونة البيستو الإيطالية

 المكوّنات

نصف كيلو من المعكرونة السباغيتي. 

أربعة فصوص من الثّوم. 

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. 

كأس واحد من جبنة البارميزان. 

ملح. 

نصف كأس من زيت الزّيتون. 

كأسان من الحبق أو الرّيحان. 

كأس من الصّنوبر. 

طريقة التّحضير   

نقوم بإحضار الصّلصة؛ وذلك بفرك الحبق أو الرّيحان مع الثّوم باستخدام الخلّاط الكهربائيّ. 

نقوم بإضافة الجبنة والصّنوبر إلى هذه الخلطة، ونواصل بعمليّة الخلط، ثم نقوم بإضافة زيت الزّيتون، وعندما يصبح الخليط أشبه ما يكون بالكريمة، نطفئ الخلّاط، ونبدأ برشّ البهارات والملح.

 نقوم بسكب المعكرونة في الطبق، ثم نخلطها بشكل جيد مع صلصة البيستو التي حضرناها مسبقا، ويمكننا وضع هذه الصّلصة في الثلّاجة من أجل استخدامها لاحقا. 

المعكرونة باللحمة والصلصة الحمراء 

المكونات 

مئتا غرام من المعكرونة. 

ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة. 

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. 

حبتان مفرومتان من البندورة. 

ربع كأس زيت نباتي. 

مئة وخمسة وعشرون غرام من اللحمة المفرومة. 

بصلة مفرومة.  

طريقة التحضير

نقوم بوضع البصل في الزيت على النار إلى أن يتغير لونه، ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة، ونحرك المكوّنات معا بشكل جيد. 

نقوم بإضافة رب البندورة، والبندورة إلى اللحمة، ثم نتبل بالفلفل الأسود، وأيضا الملح. 

نقوم بسلق المعكرونة في الماء والزيت لمدّة ربع ساعة، ثمّ نرفعها ونغسلها بإستخدام الماء البارد، ثم نصفيها. 

نقوم بإضافتها إلى الصلصة على النار الهادئة، مع التقليب المتواصل إلى أن تمتزج المكوّنات معا، ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها.