باستا بينك صوص بالجبنة
المكونات
خمسمئة غرام من معكرونة البيني الأسطوانية.
مكونات صلصة الطماطم
كيلو من الطماطم الحمراء ناضجة.
بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الثوم مدقوق ناعم.
ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
ربع كأس من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كأس من مرق الدجاج ساخن.
كمية من أوراق الريحان طازجة مفرومة، مع ترك عدة أوراق صحيحة -للتزيين-.
الملح.
الفلفل الأسود المطحون.
مكونات صلصة البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
كأسان من الحليب كامل الدسم الدافئ.
الملح.
الفلفل الأسود المطحون.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
مكونات خليط الأجبان
نصف كأس من جبنة البارميزان مبشورة.
نصف كأس من الجبنة الصفراء مبشور.
نصف كأس من جبنة الموزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الطماطم
نقوم بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة جدا، أو لقطع متوسطة، ونضع القطع في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطها حتى تصبح صلصة ناعمة.
نقوم بتشويح البصل مع زيت الزيتون والقليل من الملح وأيضا الفلفل الأسود على نار متوسطة، ونقلبه إلى أن يصبح طري، ثم نقوم بإضافة الثوم ونشوحه مع البصل.
نقوم بإضافة معجون الطماطم، ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.
نقوم بإضافة الطماطم ونقلبها مع الأعشاب، ثم نغطي المقلاة وندع الخليط على نار هادئة إلى أن تنضج الطماطم.
نقوم بإضافة مرق الدجاج الساخن، وندعه إلى أن يغلي مدة خمس دقائق.
نقوم برفع خليط الصلصة عن النار، ثم نضربه في الخلاط أو نهرسه بإستخدام الخلاط اليدوي.
تحضير صلصة البشاميل
نقوم بإذابة الزبدة في قدر واسع، ونضيف الطحين، ونحركه قليلا، ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ بشكل تدريجي إلى خليط الطحين والزبدة مع التحريك المتواصل.
نقوم بإضافة جوزة الطيب، الملح وأيضا الفلفل الأسود، ونحرك الصلصة إلى أن تصير متماسكة ومتوسطة الكثافة.
تحضير الباستا
نقوم بخلط الصلصة الحمراء مع صلصة البشاميل البيضاء لتكون البينك صوص.
نقوم بسلق الباستا على حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها، ونقوم بوضعها في طبق الفرن، ونسكب مزيج البينك صوص فوقها، ثم نقلبها بشكل جيد.
نقوم بتوزيع الأجبان بكل أنواعها على الوجه.
نقوم بإدخال الطبق إلى الفرن المسخن على درجة متوسطة، ثم نخبز الباستا مدة خمس عشرة دقيقة تقريبا أو حتى تذوب الجبنة.
نقوم بإخراج طبق الباستا من الفرن، ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد قليلا.
نقوم بتزيين طبق الباستا مع البينك صوص بعدة أوراق من الريحان طازج، ثم نقدمه وهو ساخن.
البيني أرابياتا
المكونات
خمسمئة غرام من معكرونة البيني الأسطوانية.
عبوتان من الطماطم مقطعة.
خمسة فصوص من الثوم مدقوق.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من معجون الحر.
عشرون ورقة من أوراق الريحان طازجة.
الفلفل الأسود مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بسلق معكرونة البيني في الماء مع القليل من الملح إلى أن تصبح نصف مسلوقة.
نقوم بقلي الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة.
نقوم بإضافة الطماطم، المعجون الحر وأيضا الملح إلى الثوم، ونقلب المكونات مع بعضها، ثم ندع المزيج يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة مع الريحان إلى الخليط، ثم نقلبها مع بقية المكونات، وندع المعكرونة على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
نقوم برفع المعكرونة عن النار، ثم نسكبها في طبق تقديم مناسب، ونقوم برش الفلفل الأسود عليها، ثم نقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق