طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

إعداد حشوة اللازانيا

 المكونات

ثلاثة صدور دجاج متوسطة. 

بصلة كبيرة. 

جزر مقطع لمربّعات صغيرة أو مبروش. 

علبة فطر. 

حبة كبيرة من الفلفل الحلو، المقطع لمربعات. 

كوب جبنة موزاريلا. 

ملعقة كبيرة من معجون بندورة. 

حبة كبيرة بندورة مقطعة لمربعات صغيرة. 

طريقة التحضير 

نقوم بإحضار البصل، ثم نقوم بتقطيعه لجوانح رفيعة، ثم نقوم بوضعه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك نقوم بإضافة إليه الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، ثم نقوم بتقليب الدجاج مع البصل إلى أن يتغير لون الدجاج، نغطي الوعاء بعد ذلك إلى أن ينضج الدجاج قليلا مع التحريك المتواصل من وقت لآخر.

نقوم بوضع الفلفل الحلو، والجزر، وأيضا الفطر على الدجاج مع التقليب، إلى أن تتجانس كل المكونات. 

نقوم بإضافة البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم نغطي الخليط إلى أن تنضج كل المكونات، وعندم تقترب لمرحلة النضج نقوم بإضافة التوابل والبهارات، وأيضا بعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لدين، فهي تمنح طعما ورائحة مميزة للحشوة. 

ندعها على نار هادئة إلى أن تنضج، ثم نضيف معجون البندورة، وندعها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير بقية المكونات.

 إعداد البشاميل

 المكوّنات 

ملعقتان دقيق أبيض. 

ملعقتان زبدة. 

رشة فلفل أبيض. 

رشة ملح. 

مكعبان من مرق الدجاج. 

نصف لتر من الحليب السائل. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الزبدة في وعاء على النار ونحركها إلى أن تسخن، ثم نضيف الدقيق مع التحريك المتواصل إلى أن يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبي. 

نقوم بإضافة الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي كي لا يتكتل، وفي حالة تكتله نخفقه بالخلاط الكهربائي.

نقوم بإعادة الخليط على النار مع التحريك المتواصل، ثم نضيف الملح، والماجي، وأيضا الفلفل الأبيض، إلى أن  يصبح قوامه كثيف جدا. 

ندعه بعيدا عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا. 

إعداد اللازانيا 

المكونات

اثنتا عشرة شريحة من رقائق اللازانيا. 

ملعقة زيت زيتون. 

رشة ملح. 

طريقة التحضير   

نقوم بوضع كمية من الماء على النار إلى أن يغلي، ثم نقوم بإضافة الملح وزيت الزيتون، ثم نضع شرائح اللازانيا ونتجنب وضعها فوق بعضها، بعد ذلك نحضر صينية الطبخ ونضع طبقة من الزيت أو الزبدة وندهنها بشكل جيد، ثم نقوم بوضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعد ذلك طبقة من الحشوة ونفردها بشكل جيد، ويمكن وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، ونقوم بإعادة الطبقات مرّة أخرى فحسب، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي طبقة البشاميل وتكون بسمك متوسط، ثم نضع طبقة الجبنة على الوجه. 

نقوم بتسخين الفرن على حرارة قوية، ثم نخففها للوسط، ونقوم بإدخال صينية اللازانيا مدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج، ثم نحمرها إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 

ننتظر إلى أن تبرد قليلا، ثم نقطعها على حسب الرغبة.