طريقة عمل بشمل
المكوّنات
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربعة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
أربعة كؤوس من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيّب.
ملعقة صغيرة من أعشاب الريف.
طريقة التحضير
نقوم بتسخن الزبدة على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة إليها الطحين الأبيض، ونحرك المكونات بشكل جيد لمدة سبع دقائق.
نقوم بتسخين الحليب إلى أن يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف خليط الزبدة، والطحين الأبيض.
نقوم بتحريك الخليط لمدة عشر دقائق، إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
نقوم برفع الصلصة عن الغاز، ثم نقوم بإضافة إليها الملح، وجوزة الطيب، وأيضا الأعشاب الريفيّة.
معكرونة بالبشاميل
المكوّنات
أربعمئة غرام من المعكرونة البيني.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
حبة من البصل المقطّع ناعم.
ملعقة صغيرة من السمنة، ويمكننا تعويضها بالزيت النباتيّ.
كمية من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
ملعقتان من الزيت النباتيّ لدهن الصينية.
حبة من البندورة، المفرومة ناعم.
كمية من صلصة البشاميل على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بتغلية كمية من الماء على درجة حرارة متوسّطة، ونقوم بإضافة إليه الملح، وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان نقوم بإضافة المعكرونة، ونسلقها نصف سلقة.
نقوم بتصفية المعكرونة بشكل جيد من الماء باستعمال مصفاة ناعمة، ونقوم بوضعها في وعاء، ونقوم بإضافة إليها البندورة المفرومة، ونقلّب كل المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بتسخين في مقلاة السمنة، أو الزيت النباتيّ، ثم نقوم بإضافة البصل، وندعها لعدة دقائق، إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة اللحم المفروم فوق البصل، ثم ننكهه بالفلفل الأسود، والملح، وأيضا الحبهان، ونحرك المكوّنات مع بعضها بشكل جيد، إلى أن يتفتت اللحم، وينضج.
نقوم بتحضير صلصة البشاميل كما ذكرنا في السابق.
نقوم بسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة، ونقلب المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بدهن الصينيّة بكمية قليلة من الزيت النباتيّ، ثم نغلّفها بورق القصدير.
نقوم بسكب اللحم فوق المعكرونة، ثم نسكب الخليط في الصينيّة.
نقوم بتغطية المعكرونة بطبقة من البشاميل.
نقوم برش كمية قليلة من البقسماط على سطح الصينية، ثم نددخلها الفرن إلى أن يصبح لونها مائلا إلى البني.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، وندعها إلى أن تبرد، ونقطعها، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق