فيتوتشيني دجاج
المكوّنات
قطعتان من فيليه الدجاج المُقطّع.
مئتان وخمسون غرام من الفيتوشيني.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربعة أصابع من النقانق (الهوت دوج) المقطعة.
خمسة كؤوس من الحليب.
كأس من الكريمة السائلة.
نصف كأس من الزيتون الأسود الشرائح.
نصف كأس من جبن البارميزان المبروش.
نصف كأس من البقدونس المفروم.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطّعة قطع صغيرة.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطّعة قطع صغيرة.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة قطع صغيرة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من لأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الريحان.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة سميكة، ثم نضيف قطع فيليه الدجاج ونقلب إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة الثوم، والبصل، والملح، والبابريكا، والهيل، والكركم، والأوريجانو، والريحان وأيضا الفلفل ، ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.
نقوم بإضافة قطع النقانق ونقلبها، ثمّ ندعها لعدة دقائق إلى أن تنضج، ثمّ نخرجها من المقلاة.
نقوم بإضافة بقية الزيت، البصل، الثوم إلى نفس المقلاة مع التقليب؛ ثم نضيف الحليب، والكريمة وندع المكوّنات إلى أن تصل إلى درجة الغليان.
نقم بإضافة الفيتوتشيني، مكعبات الفلفل الحلو ملون، ثم شرائح الزيتون الأسود مع التحريك بهدوء.
ندع المكوّنات لبضع دقائق إلى أن تنضج الفيتوتشيني وتتشرب أغلب كمية الحليب مع مراعاة عدم جفاف الصلصة البيضاء كليا، ثمّ نضيف خليط الدجاج، النقانق والجبن ونقلب المكوّنات مع المعكرونة بشكل جيد.
نرش بعض الجبن، والبقدونس على السطح ونقدم الفيتوتشيني مباشرة.
فيتوتشيني بالدجاج والخضار
المكوّنات
3 قطع فيليه الدجاج مقطعة لشرائح رفيعة.
باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثة كؤوس من الكريمة الحامضة.
كأس من الكريمة السائلة.
نصف كأس من جبن البارميزان المبروش.
حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر حلو مقطعة لشرائح.
حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر حلو مقطعة لشرائح.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة لشرائح.
حبّتان متوسطتان من الجزر شرائح.
فصّان من الثوم الشرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
عشر حبّات من المشروم الشرائح.
بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح دائرية.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلبه ليصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف شرائح الفلفل الملونة، الجزر، البصل، الثوم، المشروم، والتقليب حتى تذبل الخضروات.
نقوم بوضع ستة إلى ثمانية كؤوس من الماء في قدر كبير على نار قوية، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح، والزيت وندع الماء يغلي بقوة، ثم نضيف المعكرونة لسلقها مع تقليبها عدة مرات، ثمّ نصفيها وندعها جانبا.
نقوم بوضع الكريمة في قدر سميك القاعدة مع الكريمة الحامضة، والجبن مع تقليب المكونات على نار متوسطة إلى أن يسخن الخليط من دون أن يغلي.
نقوم بإضافة الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو وأيضا الثوم البودرة مع التقليب لنحصل على صلصة ناعمة.
نقوم بإضافة الفيتوتشيني المسلوقة إلى مزيج الدجاج والخضروات ونحركهم لتختلط المكونات معا.
نقوم بسكب الفيتوتشيني في طبق تقديم، ثمّ نرشّ الجبن على سطحها ونقدمها مباشرة وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق