المعكرونة الكانيلوني بصلصة البشاميل
المكوّنات
نصف كأس من زيت الزيتون.
لحم مفروم.
رأسان من البصل، مقطّع لقطع رفيعة.
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل مجفف.
رشة من الملح.
كأس من الخلّ.
كأس ونصف من قطع جبن موزاريلا.
صفار بيضتين.
ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
كأسان من الحليب.
كأس ونصف من الطماطم المقطّعة.
باكيت من معكرونة كانيلوني.
طريقة التحضير
لتحضير حشوة الكانيلوني
نقوم بتسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسّطة، ثم نضيف اللحم والبصل عليها.
نقوم بتنكيه المكوّنات بإكليل الجبل، ثم نطبخها إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة رشّة ملح، وأيضا الخلّ، وندعها على النار إلى أن يتبخر الخل.
لتحضير صلصة البيشاميل
نقوم بإذابة أربع ملاعق من الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسّطة.
نقوم بإضافة الدقيق، مع التحريك بشكل جيد.
نقوم بإضافة الحليب على المكوّنات، وندعه إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة خليط اللحم، مع التحريك بشكل جيد.
نقوم بإضافة الجبن، وصفار البيض، مع التحريك المتواصل.
نقوم بإذابة ملعقتين من الزبدة في قدرٍ آخر، ونقلي البصل فيه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة نصف كأس من الخلّ، والطماطم، وأيضا رشة ملح، مع التحريك لمدة ثلث ساعة.
نقوم بسلق معكرونة الكانيلوني في وعاء على النار، ثم ننقلها إلى وعاء ثان فيه ماء بارد.
نفرد الكانيلوني والحشوة وأيضا الصلصة في صينيّة الفرن، وندخلها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة قوية.
معكرونة الكانيلوني بالجبن
المكوّنات
علبة من معكرونة الكانيلوني.
أربعة كؤوس من جبن الموزاريلا المبشور.
كأس من جبن البارميزان المبشور.
كأسان من جبن الريكوتا.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الحبق المجفف.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ثلاثة كؤوس من صلصة الطماطم.
زبدة.
طريقة التحضير
نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180.
نقوم بخلط كوب من جبن الموزاريلّا، وجبن الريكوتا، ونصف الكميّة من جبن البارميزان، والثوم، والبيض وأيضا الريحان في وعاء، مع تحريكهم بشكل جيد.
نقوم بحشو المعكرونة بخليط الأجبان المحضر.
نقوم بدهن صينيّة الفرن بالزبدة، ونسكب نصف كميّة صلصة الطماطم عليها.
نقوم بتصفيف الكانيلوني إلى جانب بعضها بشكل مرتب.
نقوم بسكب ما تبقى من صلصة الطماطم فوق المعكرونة، مع نثر كاس من جبن الموزاريلّا.
نقوم بوضع الصينيّة في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونرش ما تبقّى من جبن البارميزان.
نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق، إلى أن تذوب الجبن ونحمر وجهها.
تعليقات
إرسال تعليق