صلصة البشاميل
المكوّنات
أربعة كؤوس من الحَليب السائل.
ثلاث مَلاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشّة كبيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار مقلاة عميقة، ونضع فيها كلّا من الدقيق، والزبدة، ونقلّب قليلا على نار هادئة إلى أن يَتغيّر لون الدقيق.
نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجيّ مع المواثلة بالتّحريك بدون توقّف، وذلك إلى أن تَذوب المُكوّنات وتتجانس من دون وجود تكتّلات فيها.
نقوم بإضافة الملح، وأيضا الفلفل الأسود أو الأبيض مع التّحريك المُتواصل، ويُمكن أن نرفع المِقلاة عن النار بعد أن يُصبح المزيجُ سميك ولَزِج بعض الشيء.
صلصة البشاميل مع البيض
المكوّنات
ثلاث مَلاعق كبيرة من المايونيز.
بيضة كبيرة.
أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
ربع كأس من جبنة الموزاريلا.
علبة من القشطة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع المايونيز، الجبن الكريمي، جبنة الموزاريلا وأيضا القشطة في قدر واسع، مع الخلط بشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات معا، ويمكننا وضع هذه المكونات في الخلّاط إلى أن تمتَزج بشكل أحسن.
نقوم بإحضار وعاء آخر وضع فيه البيضة، مع خَفقها بشكل جيد.
نقوم بوضع الخليط الناتج في الخطوة السابقة على المعكرونة أو على الدجاج أو على أي طبقٍ تريده، ثُمّ نقوم بوضع البيضَة فوقه وندخله إلى الفرن حتى يَتحمّر الوَجه.
صينية الدجاج بصلصة البشاميل
المكوّنات
صدرا دجاج، مسلوقان ومفتّتان.
نصف كأس من الذرة.
كأس من جبن إيدام مبشور.
صلصة البشاميل
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاثة كؤوس من الماء.
نصف كأس من الحليب البودرة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة مئتين مئوية.
نقوم بتذويب الزبدة، ثم نضيف الدقيق، ونقلّب المُكوّنات من دون توّقف مدة دقيقتين حتى يتحمّص الدقيق ويُصبح ذهبيّ اللون.
نقوم بخلط الحليب مع الماء جيدا إلى أن يذوب، ثم نصب الحليب بتأني مع التقليب المتواصل لمدة عشر دقائق إلى أن تغلي الصلصة وتتكاثف، ثم نقوم بتنكيه الصلصة بالملح وأيضا الفلفل الأبيض.
نضع الدجاج المفتّت مع الذرة في صينيّة بايركس، ثم نسكب صلصة البشاميل فوق المكوّنات، ونقوم برش الجبن المبشور على الوَجه بالتّساوي.
نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن لمدة حوالي خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يَتحمر وجهها.
نصائح
يُمكن أن تنضيف مُكعّبات من مرق الدجاج لخلطة البشاميل حتى تُعطيها نَكهة إضافيّة.
يُمكن أن نضيف جُبنة مثلّثات أيضاً لنحصل على نكهةٍ طيبّة.
يُمكن من البداية أن نضع كل من الحليب، والدقيق، والزبدة في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك نضعها في قدر على النار ونحرّكها إلى أن يثخن الخليط ويتماسك.
يُمكن الاستغناء عن البيض؛ حيث يستعمل فقط حتى يتحمّر وجه الطعام عند وضعه في الفرن.
تعليقات
إرسال تعليق