فيتوتشيني الفريدو
المكونات
500 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
4 كؤوس من الحليب السائل.
4 صدور دجاج، مقطعة لمكعبات.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
بصلة.
6 فص ثوم مفروم.
6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
علبة من القشطة الطازجة أو نصف كأس من الكريم السائل.
مشروم مقطع إلى شرائح، أو علبة من الفطر.
نصف كأس من جبنة الموزاريلا.
فلفل أبيض.
ملح.
للتزيين
بقدونس
طريقة التحضير
نقلي فصان من الثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضيف إليهم قطع الدجاج إلى أن نلاحظ أن لون قطع الدجاج أصبح أبيض ، وبدأ بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار .
وفي قدر اخر نقوم بقلي 4 فصوص من الثوم والبصل في اربع ملاعق من الزبدة، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف، نقوم بإضافة المشروم ونقلّب كل المكونات لمدّة 3 إلى 5 دقائق.
نقوم بإحضار الدقيق، ثم نرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة، ثم نقوم بإضافة الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، ثم نضيف الجبنة ونقوم بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار.
نقوم بتحضير الدجاج، ثم نضيفه إلى الخليط ، وندعه على نار هادئة.
وفي قدر نقوم بوضع به الماء والملح، ثم نسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها ، ثم نضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق ، ثم نزيّن سطحها بالبقدونس المفروم.
معكرونة باللّبن
المكونات
كأس من اللّبن.
3 كؤوس من المعكرونة بأي شكل على حسب الرغبة.
ربع كأس من البقدونس المفروم.
مكونات الصلصة
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم.
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
ملح.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
وفي قدر نقوم بوضع الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت، نسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نصفيها، ثم نشطفها بالماء البارد.
نقوم بخلط لاحقا اللّبن مع البقدونس المفروم.
للصلصة نقوم بخلط كل من النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وأيضا الملح بشكل جيد، ثم نسكبها على المعكرونة ثم نقدمها وهي باردة .
معكرونة بصلصة الطماطم
المكونات
200 غرام من المعكرونة.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة
فص ثوم مفروم ناعم.
بصلة مفرومة.
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
6 حبات طماطم مقشّرة ومفرومة.
2 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
2 ملاعق كبيرة من الريحان أو الحبق.
مكعب من مرق الخضار.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
500 غرام من الجبن المبشور.
فلفل أسود.
ماء على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي، الملح، وأيضا ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وعندما ننتهى من سلقها نقوم بتصفيتها.
وبالانتقال لإعداد الصلصة نقوم بوضع الزيت على النار، ثم نقوم بإضافة البصل مع التقليب إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم مع التقليب إلى أن يذبل أيضاً ، بعد ذلك نضع صلصة الطماطم ونحركها إلى أن تذوب.
نقوم بإضافة كل من الكاتشاب، البندورة القليل من الماء، الفلفل الأسود، مكعب مرقة الخضار، وأيضا الزعتر وندعها على النار لمدّة 10 دقائق من الوقت إلى أن تستوي الطماطم ، ثم نقوم بوضع الحبق.
وفي طبق التقديم نقوم بسكب المعكرونة التي قمنا بسلقها ، ثم نضع فوقها الصلصة ، مع رش الجبن عليها.
تعليقات
إرسال تعليق