السباغيتي بصوص البندورة
المكونات
خمسمئة غرام من السباغيتي الطويلة والرفيعة.
بصلة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
أربعة فصوص كبيرة من الثوم ويتم هرسها جيدا.
حبتان كبيرتان من البندورة نفرمهما ناعم.
حبة من الفلفل الأحمر، مفرومة ناعم.
علبة صغيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون ناعم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
ملعقتان كبيرتان من الخل ويحبذ أن يكون خلا أبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قدر كبير على النار ونضع فيه اثني عشر كأساً من الماء إلى أن يسخن، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح الناعم، وأيضا ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصافي، ثم نضع السباغيتي فيها لتغلي وتسلق لمدة من ست دقائق إلى ثماني دقائق.
نقوم برفع السباغتي عن النار، ثم نصفيها بشكل جيد، ونضعها جانباً مع المحافظة على درجة الحرارة القوية فيها.
نقوم بوضع قدرا آخر على نار ونضيف إليه الزيت ليسخن، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهم في الزيت بشكل جيد إلى أن يذبل البصل المفروم والثوم ويصير لونهما أشقر.
نقوم بإضافة البندورة المفرومة، الفلفل الأحمر المقطع، صلصة البندورة، البابريكا، الفلفل الأسود، الخل وايضا الملح إلى البصل والثوم، ثم نحركهم بشكل جيد، ثم نقوم بتغطية القدر بإحكام، ثم نضعه على نار هادئة جدا لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصير صوص البندورة ذات قوام كثيف.
نقوم بوضع السباغيتي وهي ساخنة في طبق التقديم، ثم نقوم بوضع صلصة البندورة، ثم نقوم بتوزيعها عليها بشكل جيد.
السباغيتي بالدجاج وصلصة ألفريدو
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من معكرونة سباغيتي.
ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المقطّعة لمكعبات.
كأس من كريمة الطبخ.
ربع كأس من جبن بارميزان مبشور.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة بالماء المملّح المغلي على حسب التعليمات المدوّنة على العبوة، ثمّ نقوم بتصفيتها من الماء بعد نضجها.
نقوم بتذوّيب مكعّبا من الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم نقلي فيها الدجاج إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضعه في طبق جانبا.
نقوم بتذوّيب في المقلاة نفسها الكمية المتبقية من الزبدة، ثم نقلي فيها الثوم.
نقوم بسكب الكريمة ثمّ الجبن والبقدونس.
ننكّه الصلصة بالملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
نقوم بإضافة قطع الدجاج والمعكرونة ونقلب المكوّنات إلى أن تتداخل ببعضها البعض.
نقوم بسكب المزيج في طبق التقديم ونرش القليل من الجبن المبشور على وجهه.
تعليقات
إرسال تعليق