دجاج بالكمّون والبرتقال
المُكوّنات
ربع كوب من المستردة.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
نصف كأس من عصير البرتقال.
ربع كأس من الخل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة متوسطة مفرومة.
كيلو من الدجاج المُقطّع لأرباع.
عشرة فصوص من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كأس من الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مُتوسطة مُقطّعة لشرائح.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار طبق فرن مُناسب، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية بعد تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
تحضير خليط النّقع
نقوم بوضع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل وعصير البرتقال والكمّون والقرفة والثوم وأيضا المستردة في وعاء عميق، ونقلب المكونات إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام.
نقوم بإضافة الدجاج ونقلبه بشكل جيد، ثم نغلف الوعاء بقطعة من النايلون وندعه في الثلاجة طوال الليل.
نقوم بإخراج الدجاج من خليط النّقع ونحتفظ بالخليط جانبا.
نقوم بوضع الدجاج في طبق الفرن، ونقوم بإضافة شرائح البصل، ثم نغلف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
نقوم بوضع الطبق في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة عميقة، ونضع المقلاة على نار مُتوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة البصل، ثم نقلبه إلى أن يكتسب اللّون الذهبي باستعمال ملعقة خشبية.
نقوم بإضافة خليط نقع الدجاج، ثم نقلبه لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة كأس من المرقة، ثم ندع الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع الخليط فوق الدجاج المشوي، ثم نعيده إلى الفرن إلى أن تتحمر الدجاج، ثم نقدمه مع الأرز الأبيض.
شوربة عدس بالسلق والليمون
المُكوّنات
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
فصان من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من البطاطا لمكعّبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
كأس من العدس البني.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربعة كؤوس من السلق المفروم.
سبعة كؤوس من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات خليط الليمون
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ربع كأس من الماء.
ربع كأس من عصير الليمون الطازج.
للتقديم
رشّة من النّعناع المجفف.
طريقة التحضير
نقوم بوضع العدس والزيت والكمّون وأيضا الماء في قدر عميق، ونضع القدر على نار مُتوسطة.
ندع العدس يطبخ على النّار لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضجه تماما.
نقوم بإضافة البطاطس وندعها تطبخ لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإضافة السلق والثوم والملح وأيضا الفلفل إلى القدر.
ندع الشوربة تطبخ لمدة خمس دقائق أخرى إلى أن ينضج السلق.
تحضير خليط الليمون
نقوم بوضع الماء وعصير الليمون وأيضا الطحين في طبق صغير وعميق، ونقلب المواد باستخدام الشوكة إلى أن تختلط بشكل جيد.
نقوم بسكب خليط الليمون على الشوربة مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل، والاستمرار في تقليب الشوربة لمُدّة دقيقة إلى أن تغلي قليلا.
نقوم بسكب الشوربة، ونقدمها في طبق عميق أو في أطباق فردية، ونرش النعناع المجفف على وجه الشوربة، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق