صرر الأوزي
المكونات
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كأس ونصف من الأرز قصير الحبة.
نصف كأس من الأرز طويل الحبة.
ملعقتان كبيرتان من البهارات العربية المشكّلة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
مكعب من مرق الدجاج وماء لطبخ الأرز (ماء سلق الدجاج أو اللحم).
بيضة مخفوقة مع ربع كأس من الحليب السائل.
حبة من البصل المفروم ناعم.
نصف كيلو من اللحم المفروم بشكل خشن.
كأس ونصف من البازيلاء الخضراء المسلوقة.
خمس حبات من الجزر المقطعة مكعبات ومسلوقة.
كأس من الصنوبر مقلي.
باكيت من عجينة البف باستري الجاهزة (10 حبات).
القليل من الطحين الأبيض لفرد العجينة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز وننقعه بالماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر للطبخ ونقوم بإضافة الأرز المنقوع، ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، مكعب مرق الدجاج، ملح وأيضا فلفل أسود ونقلبهم قليلا، ثم نقوم بإضافة الماء له ونطبخ الأرز إلى أن ينضج، ثم ندعه إلى أن يبرد.
نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر الطبخ على النار ونقوم بإضافة البصل ونقلبه قليلا، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه مع البصل ونضيف ملعقة من البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح ونقلبهم بشكل جيد إلى أن ينضج اللحم.
نقوم بإضافة البازيلاء المسلوقة، الجزر والصنوبر المقلي للحم ونقلبهم قليلاً وندع المكونات تبرد.
نقوم بخلط اللحمة والخضار مع الأرز ونرش القليل من البهارات.
نقوم برش القليل من الطحين على مكان العمل ونفرد قطع العجينة عليه باستعمال الشوبك.
نقوم بوضع العجينة في زبدية عميقة وصغيرة الحجم قليلا، ثم ندع أطرافها خارج الزبدية.
نقوم بوضع كمية مناسبة من خليط الأرز واللحم داخل العجينة ونغلقها ونقلبها على صينية الفرن.
نقوم بدهن صرر الأوزي بمزيج البيض والحليب وندخلها للفرن بحرارة 180 مئويه لمدة 25 دقيقة، ثم نقدمها.
دجاج مشوي مع اللبن الزبادي والصويا
المكونات
ثلاث دجاجات متوسطة مقسّمة لأنصاف.
ربع كأس من الزيت النباتي.
أربعة فصوص الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
ربع كأس من الكاتشاب.
ربع كأس من الصويا صوص.
نصف كأس من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة
نقوم بوضع اللبن، الصويا صوص، الكاتشب، الزيت النباتي، الثوم المهروس، الزنجبيل، الشطة المجروشة، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود وأيضا الكركم في وعاء عميق ونخلط هذه المكونات بشكل جيد إلى أن تتجانس.
نقوم بخلط الصلصة مع الدجاج بشكل جيد وننقع الدجاج فيها لمدة ليله كاملة.
نقوم بترتيب قطع الدجاج في صينية الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم، ثم ندخلها لفرن مسبق التشغيل على حرارة 200 مئوية لمدة ساعة.
نقوم بإزالة ورق الألمنيوم وندخلها مرة أخرى لمدة نصف ساعة إضافية للفرن، ثم نقدمها مع البطاطا المقلية والمايونيز.
سلطة التفاح مع الجرجير والجوز
المكونات
كأسان من الجرجير المفروم خشن.
كأسان من التفاح الأخضر المقشر والمقطع لمكعبات.
نصف كأس من الجوز.
نصف كأس من الكرفس المفروم.
ربع كأس من الفلفل الأحمر المقطع لمكعبات.
نصف كأس من المايونيز.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع التفاح المقطّع في زبدية عميقة ونقوم بإضافة الفلفل الأحمر، الكرفس وأيضا الجرجير، ثم نخلطهم بشكل جيد.
نقوم بإضافة المايونيز، الملح وأيضا الفلفل الأسود للمكونات السابقة ونخلطهم بشكل جيد، ثم نسكب السلطة في طبق التقديم ونضيف الجوز لها.
تعليقات
إرسال تعليق