يخنة المكمور
المكوّنات
كأسان من الأرز المصري المنقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
ربع كيلو من اللحمة المفرومة من دون دهن.
ربع كيلو من الملفوف المفروم.
عشرة فصوص من الثوم.
بصلة كبيرة.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم للتقلية.
عصير ليمونة.
خمسون غرام من الزيت.
فلفل أسود وملح.
ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
بودرة فلفل أحمر حار على حسب الرغبة.
ثلاثة كؤوس من الماء.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في قدرٍ على النار كل من الزيت، والملفوف، والبصل، واللحمة، والكمون، والملح، والفلفل الحار، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقلب المكوّنات مع بعضها، ثم نقوم بإضافة ضيفي فصوص الثوم المقشّرة.
نقوم بإضافة الأرز المصفّى، ونخلطه مع المكوّنات، ونضيف الماء، ونطبخه إلى أن ينضج تماما.
نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم زقلي فيه فصوص الثوم المهروسة مع الكزبرة، ثم نضيف الخليط إلى الأرز.
نقوم برفع القدر عن النار، ثم نضيف عصير الليمون، وقلبي الخليط، ثم نسكبه في طبق، ونزينه بالبقدونس.
نقانق بدبس الرمان
المكوّنات
تسعمئة غرام من النقانق.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
حبة صغيرة من البندورة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
مغلف من بهارات الدجاج بالثوم والكزبرة.
صنوبر محمّص للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتثبيت رف الفرن الأوسط، ونسخّنه على حرارة 200 درجة مئوية.
نقوم بتقطيع النقانق إلى أجزاء صغيرة، ثم نضعها في كيس الفرن الحراري.
نقوم بإضافة إلى النقانق بهارت الدجاج، والبندورة، والبصل، وأيضا دبس الرمان، ثم نقلب المكوّنات مع بعضها لتتغطى النقانق بالخليط.
نقوم بربط الكيس، ونضعه في صينية الفرن بشكل مسطح.
نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن، ثم ندعها مدة أربعين دقيقة إلى أن تأخذ النقانق اللون الذهبي، وتنضج بشكل جيد.
نقوم بإخراج النقانق بحرص من الكيس، ثم نضعه في طبق التقديم، ونسكب عليها الصلصة، ونزينه بالصنوبر.
سمك السلمون المشوي
المكوّنات
أربع قطع من سمك السلمون.
بصلتان متوسطتان مقطّعتان لشرائح رقيقة.
حبتان من الليمون،
مقطعتان لشرائح رقيقة.
ملح طعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع سمك السلمون في وعاء، ونكهه بالبهارات والملح، ثمّ نقوم بوضع عليها الزيت، وندعه في الثلاجة لساعتين.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
نقوم بقلي سمك السلمون إلى صينية الفرن، ثم نقوم بوضعي شرائح الليمون، والبصل معه.
نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق أو إلى أن تنضج قطع السمك، ثم نقدمه إلى جانب السلطة.
تعليقات
إرسال تعليق