كرات اللحم المفروم بصلصة البندورة
المكوّنات
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
كأسان من القرشلة المطحونة.
ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعم.
بصلة مبروشة بشكل ناعم.
ست ملاعق صغيرة من الماء.
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
بيضة.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بخلط القرشلة، والبصل، واللحم، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وأيضا البقدونس في وعاء إلى أن تتجانس المكوّنات، ثم نشكل الخليط إلى كرات متوسطة.
نقوم بتسخين الزيت في قدر، ثم نضيف كرات اللحم وندعها لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة الماء والبندورة والتحريك، ثم نغطي الخليط، وندعه لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتسبك.
كرات اللحم المفروم بالبطاطا
المكوّنات
مكوّنات كرات اللحم
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
بصلة مفرومة ناعم.
حبتان من البطاطا مقطعتان لدوائر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
مكوّنات الصلصة
ثلاث حبات من البندورة المقطعة لقطع صغيرة.
مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
ملعقتان صغيرتان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البندورة، ومكعب مرقة الدجاج، والقرفة، والملح، ورب البندورة، وأيضا الماء إلى أن نحصل على صلصة متماسكة.
نقوم بخلط القرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، والبقدونس، وأيضا اللحم في وعاء إلى أن يصبح خليطا متماسكا، ثم نكور الخليط على شكل كرات.
نقوم بوضع نصف كمية من كرات اللحم في الصينية، ثم نضيف شرائح البطاطا فوقها.
نقوم بإضافة الكمية المتبقية من كرات اللحم فوق شرائح البطاطا.
نقوم بسكب صلصة البندورة على وجه الصينية، ثم نغطيها بورق الألمنيوم، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تتحمر.
كرات اللحم بالباذنجان وصلصة البندورة
المكوّنات
مكوّنات كرات اللحم
حبة من الباذنجان المشوي، والمقشّر، والمقطّع لقطع متوسطة.
كأسان من القرشلة المطحونة.
كأسان من الماء.
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
بصلتان مقطعتان لقطع صغيرة.
ستة فصوص من الثوم المدقوق.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكعب من مرقة اللحم.
ربع كأس من الماء المغلي.
مكوّنات الصلصة
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة ناعم.
عبوتان من صلصة البندورة.
أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
نصف كأس من الماء المغلي.
مكعب من مرقة اللحم.
نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
طريقة التحضير
تحضير كرات اللحم
نقوم بتسخين الماء في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة الباذنجان إليه وندعه لمدة خمس دقائق أو إلى أن ينضج.
نقوم برفع الباذنجان عن النار، ثم نضعه في وعاء، ثم نهرسه بشكل جيد.
نقوم بخلط الثوم، والبصل، واللحم، والقرشلة، والزعتر، والفلفل الأسود، والشطة، وأيضا مرقة الدجاج الذائبة بقليل من الماء الساخن إلى أن تتجانس المكوّنات.
نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات متوسطة، ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتحمر.
تحضير الصلصة
نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر، ثم نقوم بإضافة الثوم، والبصل والتحريك إلى أن تذبل المكوّنات.
نقوم بإضافة الماء، والبندورة، والماء الساخن، وأيضا مرقة اللحم والتحريك حتى نحصل على صلصة متماسكة، ثم نرفع الصلصة عن النار.
نقوم بوضع نصف مقدار الصلصة في الصينية، ثم نضيف كرات اللحم إليها.
نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الصلصة فوق كرات اللحم، ثمّ ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتحمر.
تعليقات
إرسال تعليق