كبسة الدجاج
المكوّنات
كوب من أرز بسمتي.
كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
ثلاثة صدور من الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من المارجارين الغني بالأوميغا 3.
ليمونة مجففة.
حبة طماطم مفرومة لمكعبات صغيرة.
بصلة مفرومة لمكعبات صغيرة.
فصان من الثوم المهروس.
ورقة غار.
كمية من اللوز المحمص.
كمية من الصنوبر المحمص على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
ذرة من القرنفل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
نقوم بقلي البصل والثوم في المارجارين في وعاء على النار، ثمّ نقوم بوضع الدجاج، ثم ندعه إلى ما يعادل دقيقتين.
نقوم بوضع الطماطم وكوب من الماء، والبهارات فوق الدجاج، ثم ندع المكونات تغلي إلى ما يعادل عشرين دقيقة.
نقوم بنقل الدجاج إلى وعاء آخر، ونضع الأرز وما تبقى من الماء في الوعاء الأول، وننتظر إلى أن ينضج الأرز.
نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نضع الدجاج فوقه.
سمبوسة باللحم
المكوّنات
كوب من اللحمة المطبوخة.
باكيت كبير من عجينة السمبوسة الجاهزة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
القليل من الطحين.
كمية من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البقدونس، واللحم، والقرفة، والشطة، والهيل، والملح، وأيضا الفلفل في وعاء حتى تتكون الحشوة.
نقوم بوضع الطحين في وعاء، ونسكب الماء فوقه بالتدريج، ونخلطهما إلى أن نحصل على مزيج لصق.
نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشو على طرف قطعة من العجين، ثم بلف العجينة فوق الحشو بشكل مثلثات حتى نصل لنهايتها، وندهن نهاية العجين بمزيج اللصق حتى تلتصق، ونلف بقية قطع العجين بنفس الطريقة.
نقوم بتسخين جهاز صانعة السمبوسة الكهربائية، ثم نضع السمبوسة فيه، ونقوم بإغلاقه عليها.
ندع السمبوسة داخل الجهاز إلى ما يعادل العشر دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نضعها في طبق التقديم.
شوربة البروكلي
المكوّنات
أربع أكواب من البروكلي المقطع إلى زهيرات صغيرة.
كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوبان من مرقة الدجاج.
أوراق من النعناع الطازجة.
نصف عود من الكرفس المفروم.
نصف بصلة مفرومة. فلفل أسود ناعم.
خبز محمص مفتت.
طريقة التحضير
نقوم بإذابة كمية من الزبدة في وعاء على النار، ثم نقوم بوضع الدقيق مع التحريك.
نقوم بوضع الحليب فوق الدقيق، ونحرك المزيج إلى أن يكثف وتظهر الفقاعات.
نقوم بإذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر، ثم نقوم بوضع الكرفس والبصل، ونقليهما.
نقوم بوضع مرقة الدجاج والبروكلي فوق البصل والكرفس مع التحريك، وندع المكوّنات تطبخ على نار خفيفة إلى ما يعادل العشر دقائق، ونخفق المكوّنات بالخفاقة اليدوية الكهربائية إلى أن نحصل على هريس.
نقوم بوضع هريس البروكلي فوق مزيج الدقيق، وندعه على النار إلى ما يعادل الثلاث دقائق، ثم نضع رشة فلفل أسود على حسب الرغبة.
نقوم بتقديم الشوربة مع الخبز والنعناع.
سلطة الجرجير
المكوّنات
عشر حبات من الطماطم الكرزية المقسمة لنصفين.
بصلة بيضاء.
حزمتان من الجرجير.
فلفل أحمر حلبي.
سماق ناعم.
مكوّنات التتبيلة
اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بقطف أوراق الجرجير، وخلطها مع الطماطم والبصل.
نقوم بخلط مقادير التتبيلة، ثم نضعها فوق الخضروات.
نقوم بتزيين السلطة بالفلفل الأحمر وأيضا السماق.
تعليقات
إرسال تعليق