كبة بلبن
المكوّنات
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
ثلاثمئة غرام من البرغل المنقوع بالماء لمدة ربع ساعة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
كيلو من لبن الزبادي.
بيضة.
ربع كأس من النشا.
ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
ربع كأس من الأرز.
نصف كأس من الكزبرة المفرومة.
عشرة فصوص من الثوم المهروس.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللحم في محضرة الطعام ونهرسه بشكل جيد، ثم نضيف البرغل ويستمر الهرس.
نقوم بالتنكيه بكل من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وأيضا البهارات المشكلة.
نقوم بنقل الخليط إلى إناء، ثم نقوم بإدخاله في الثلاجة كي يتجمد.
نقوم بتناول كميةمن الخليط، ثم نشكله بأيدينا إلى أن نحصل على قرص.
نعيد الخطوة إلى أن نفرغ من الكمية، بعد ذلك نقوم بإدخال الأقراص إلى الثلاجة، ثم ندعها لمدة ثلاث ساعات.
نقوم بوضع الأرز في قدر على النار، ثم نضيف نصف كأس من الماء إليه، ثم نتركه لمدة عشر دقائق.
نقوم ببدأ بتحضير اللبن، من خلال وضع ما تبقى من النشا في إناء، ثم نضيف الماء ونتركه جانبا.
نقوم بتسخين لبن الزبادي في قدر على النار، ونخفق البيضة في إناء، ثم نضيفها فوق اللبن، ونُحرك لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة مزيج النشا بشكل تدريجي مع التحريك المتواصل، ثم نضيف الأرز، ثم نحرك الخليط، ونتركه على نار منخفضة الحرارة.
نقوم بتسخين ستة كؤوس من الماء في قدر على النار، ثم نقوم بوضع أقراص الكبة داخله، ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
نقوم برفع أقراص الكبة من الماء، ثم نضعها في قدر اللبن مع كأسين من الماء المغلي.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف الكزبرة والثوم، ونحرك المكونات إلى أن تذبل.
نقوم برفع الخليط عن النار، ونوزعه في أطباق التقديم، ثم نزينه بالكزبرة.
الملوخية
المكوّنات
خمسمئة غرام من الملوخية.
فص من الثوم مهروس.
نصف حزمة من الكزبرة مفرومة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
دجاجة.
كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الملوخية، ثم نقوم بوضعها في قدر مع كأس الماء، ثم ندعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج، ونضيف الثوم والكزبرة إلى الملوخية.
نقوم بتقطيع الدجاج بعد غسله، ثم نسلقه بالماء، بعد ذلك نقوم بإضافته إلى الملوخية، ثم نقدم الملوخية إلى جانب الأرز المفلفل.
تعليقات
إرسال تعليق