مقلوبة الدجاج بالخضار
المكوّنات
دجاجة مقطعة لثماني قطع.
حبة من الجزر.
حبة من الكوسا.
حبة من البطاطا.
حبة من الباذنجان.
حبتان من البصل.
ملعقة من معجون البندورة.
حبتان من البندورة.
ثلاث ملاعق من الزيت.
بهارات مشكلة.
ملح طعام.
ثلاث ملاعق من صلصة الصويا.
فنجان من دبس الرمان.
أربعة كؤوس من الأرز.
سلق الأرز
كمية من الماء.
بودرة مرقة دجاج.
أعواد من القرفة على حسب الرغبة.
خمس حبات من الهيل.
زيت لقلي الخضروات.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج، ثم ننزع الجلد.
نقوم بتقشير الخضار، ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقوم بقلي الخضروات بالزيت المسخن كل نوع على حدة.
نقوم بتقطيع البصل على شكل طولي.
نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار.
نقوم بإضافة البصل، إلى القدر إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة الدجاج إلى القدر.
نقوم بتحميص الدجاج بشكل جيد، ثم نضيف البندورة المقطعة.
نقوم بتقليب المكوّنات على نار حامية، ثم نقوم بإضافة معجون البندورة.
نقوم بتقليب المكوّنات، ثم نضيف البهارات، والملح، ونغطّي القدر إلى أن ينضج الدجاج.
نقوم بإضافة دبس الرمان، والصويا إلى القدر.
نقوم بسلق الأرز بماء ساخن، ثمّ نضيف إليه مرقة الدجاج، والقرفة، والملح، وأيضا الهيل.
نقوم بإضافة الخضروات على الدجاج، ثم نضيف الأرز المسلوق.
نقوم بتغطية القدر لمدّة دقيقتين على نار خفيفة.
نقوم بوضع المقلوبة في قدر، ثم نُزيّنه بالكزبرة الطازجة، وايضا شرائح الليمون.
محشي كوسا باللبن
المكوّنات
كيلو من الكوسا.
لبن رايب للطبخ أرز منقوع على حسب الحاجة.
ربطة من البقدونس.
ملح، وبهارات مشكّلة.
طريقة التحضير
نقوم بحفر حبات الكوسا، ثم نجهزها.
نقوم بفرم البقدونس.
نقزوم بتصفية الأرز من الماء.
نقوم بإضافة البقدونس المفروم، والملح وأيضا البهارات إلى الأرز.
نقوم بحشو حبات الكوسا بخليط الأرز.
نطبخ اللبن على النار، ثم نقوم بإضافة الكوسا.
ندع الكوسا على النار مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يثقل اللبن، ثمّ نرفعها عن النار.
كرات كفتة اللحم المشوية
المكوّنات
ستمائة غرام من اللحم المفروم الناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم.
ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من بهارات السبعة.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل المكوّنات مع بعضها.
نبلل الكفين بالماء، ثمّ نقوم بدّعك الخليط.
نقوم بتقسيم الخليط إلى كرات صغيرة.
نقوم بإدخال أسياخ خشبية في الكرات، ثم نصفها في صينية للفرن.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تتحمر.
تعليقات
إرسال تعليق