شوربة البندورة وكفتة البرغل
المكوّنات
خمسة كؤوس من عصير البندورة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
حبّتان مفرومتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
كيلو من اللحمة المفرومة.
نصف كأس من البرغل.
فلفل الأسود على حسب الرغبة.
مكوّنات الحشوة
نصف كأس من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
نصف كأس من البازيلاء المسلوقة.
نصف كأس من مكعبات الجزر الصغيرة والمسلوقة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل البرغل، ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة، ثم نصفيه ونضغط عليه بشكل جيد بيدك لتصفيته من الماء بشكل كلي.
نقوم بخلط اللحمة مع مفروم بصلة، ثم نتبل الخليط بمبشور قشر الليمون، والملح، والنعناع، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بفرم خليط اللحمة مع البرغل في الماكنة المخصصة لذلك إلى أن يصبح الخليط ناعم.
نقوم بتبليل أيدينا بالماء، ونأخذ القليل من عجينة اللحمة، ونشكلها كالكرة، ثم نجعلها مجوّفة ونحشي فيها الخضار المسلوقة، ثمّ نغلقها، ثم نضعها جانبا.
نقوم بتسخين القليل من الزيت على النار، ثم نشوح البصلة الثانية، وأضيفي إليها الثوم ونقلبهما.
نقوم بإضافة عصير البندورة، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
نقوم بإضافة السميد ونقلبه مع الخليط.
نقوم بإضافة أقراص الكفتة وندعها إلى أن تغلي، ثم نخفف تحتها درجة الحراة إلى أن تنضج الكفتة، ونقدمها وهي ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
طاجن التورلي باللحم
المكوّنات
نصف كيلو من مكعبات اللحم الناضجة.
كأس من عصير البندورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيلو من الخضراوات المشكّلة مثل: الكرفس، والبطاطا، والفاصولياء، والجزر، وأيضا الكوسا.
كأسان من المرق.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخضروات، ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة.
نقوم بوضع مكعبات الخضروات واللحم في طبق الطاجن على شكل طبقات متبادلة.
نقوم بصب عصير البندورة، وأيضا كمية قليلة من المرق على الطاجن.
نقوم بوضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتفقده بين الحين والآخر لإضافة المزيد من المرق إذا ما احتاج الطاجن لذلك.
نقوم برفع الغطاء عن الطاجن، ثم نتركه إلى أن يتحمّر وجهه قبل التقديم.
شوربة العدس بالباستا
المكوّنات
فصّان مفرومان من الثوم.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
رشّة من الملح.
ظرف من معكرونة الباستا.
ربع حزمة من مفروم الكزبرة.
كأس من العدس المسلوق.
ثلاثة كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في إناء على النار، ونقلب فيه البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم ونقلبه.
نقوم بسكب الماء، ونضيف الكزبرة، والعدس، ورشّة الملح، وأيضا عصير الليمون، ثم معكرونة الباستا، ثم نقلب المكوّنات ونترك إلى أن تنضج بشكل جيد.
تعليقات
إرسال تعليق