صينية اللحم والبطاطس
المكوّنات
كأسان من معجون البندورة.
أربع حبات مقطعة لدوائر من البطاطس، والبندورة، وأيضا البصل.
مكوّنات اللحم
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
2 كيلو من اللحم البقري المفروم.
كميّة من الملح على حسب الرغبة.
بصلتان مبشورتان.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
نصف ضمة من البقدونس المفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بخلط اللحم المفروم، ومبشور البصل، والبقدونس، والقرفة، والفلفل الأسود، وأيضا الملح معا إلى أن نحصل على عجينة ناعمة.
نقوم بتشكيل عجينة اللحم على شكل كرات دائريّة متوسطة، ثم نضغط عليها قليلا براحة اليد إلى أن تصبح أقراص مسطحة، ثم نضعها بعد ذلك في صينيّة فرن مغلفة مسبقا بورق الزبدة.
نصفف طبقة من أقراص اللحم في طبق بايركس مقاوم للحرارة، ثم نقوم تغطيتها بطبقة من دوائر البطاطس، وبعد ذلك نغطيها بالبندورة، وأخيرا طبقة من البصل.
نقوم بإدخال الطبق إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئويّة، وندعه إلى أن تنضج المكوّنات بالكامل.
نقوم بإخراج الطبق من الفرن، ونسكب فوقه معجون البندورة، ثمّ نرجعه مرة أخرى إلى الفرن، ثم ندعه إلى أن يغلي قليلا.
شوربة الخضار
المكوّنات
أربعة كؤوس من مرق الخضار.
كأسان من الجزر المقطع لمكعبات.
خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
كأس وربع من الكراث المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
كأس ونصف من البصل المفروم. ورقتان من الغار.
ربع ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
ثلث كأس من البقدونس المفروم ناعم.
القليل من الملح.
القليل الفلفل الأسود الناعم.
كأسان من البندورة المقطعة لمربعات.
كأس وربع من الذرة.
كأس ونصف من البازيلاء.
ثلاثة كؤوس من البطاطس المقطعة لمربعات.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، والجزر، والثوم، وأيضا الكراث مع التحريك إلى أن تذبل المكوّنات قليلا.
نقوم بإضافة مرق الخضار، والبندورة، والبقدونس، والبطاطس، والزعتر، وأيضا ورق الغار إلى المكوّنات السابقة مع التحريك.
نقوم بتتبيل خليط الخضار بالملح، وأيضا الفلفل الأسود على حسب الرغبة، وندعه يغلي على نار هادئة.
نقوم بإضافة البازيلاء، ونغطي القدر، ثم ندع المكوّنات تغلي لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
نقوم بإضافة الذرة إلى خليط الخضار، ثم نحركه لمدة خمس دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق