المسخن
المكوّنات
6 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
نصف ملعقة كبيرة من السماق.
رشة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ليمونة معصورة.
بصلة مقطّعة إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة ماء.
قطعتان من الخبز الكبير.
طريقة التحضير
نقوم بوضع عصير الليمون، والسماق، والقرفة، والملح، إلى جانب الفلفل الأسود في وعاء، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة صدور الدجاج، ثم نخلطهم بشكل جيد مع التتبيلة.
نقوم بتغطية القدر، ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نضيف إليه البصل ونقليه إلى أن يذبل.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
نقوم بسكب الماء، ثم نضع الدجاج المتّبل، ونضيف فوقه مزيج البصل والتتبيلة المتبقية في الوعاء.
نقوم بتغطّية القدر، وندع المزيج لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
نقوم بوضع الخبز العربي في صينية مغلفة بورقة زبدة، ثم نضع فوقه الدجاج مع القليل من المرقة.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن كي يتحمّص الخبز.
سلطة كولسلو
المكوّنات
نصف رأس من الملفوف المقطّع لشرائح رقيقة جدّا.
حبتان من الجزر مبشورتان خشن.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الجزر المبشور، وأيضا الملفوف المفروم في وعاء عميق.
نقوم بخلط المايونيز مع الخلّ الأبيض والسكر، ثم ننكهه بالملح والفلفل.
نقوم بسكب الصلصة فوق الخضار، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بوضع السلطة لمدة ساعة في الثلاجة قبل التقديم.
شوربة جزر
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
كيلو من الجزر المقطع.
فص من الثوم.
بصلة متوسّطة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
مكعبان من مرق الدجاج.
ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة نصف كميّة الجزر مع كل من البصل، والزنجبيل، والسكر، وأيضا الملح، ونحرك المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة الحليب والخلّ وأيضا مرق الدجاج إلى المزيج عندما يلين الجزر، ثم نقوم بتخفيف النار.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نقوم بإضافة كمية الجزر المتبقية مع الثوم، وندعهما لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
نقوم بإضافة الجزر والثوم إلى مزيج الشوربة، ثم نحرك المكوّنات لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق