أطباق رمضانية بسيطة

فتة مكدوس

 المكونات

مكونات الخبز المقرمش

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 

رغيفان من خبز البيتا. 

مكونات صلصة الطرطور

كأس واحد من لبن الزبادي اليوناني. 

ملعقتان كبيرتان من الطحينية. 

القليل من الملح على حسب الرغبة. 

فص واحد من الثوم المهروس مع الملح. 

عصير ليمونة. 

كأس من مرق الحمص. 

مكونات لحمة المسقعة

 ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. 

حبة واحدة من البصل المقطّع لمكعبات. 

خمسمئة غرام من لحم الحمل المفروم. 

ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة السورية. 

ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.

كأس واحد من الحمص المسلوق. 

نصف كأس من مرق الحمص. 

ملح.

فلفل الأسود على حسب الرغبة. 

اثنتا عشرة حبة من المكدوس (للتقديم). 

بعض من خيوط الشطة الحارة.(للتقديم). 

القليل من الدراق الأملس. 

طريقة التحضير 

تحضير الخبز المقرمش

نقوم بدهن خبز البيتا بزيت الزيتون، ثم نرش القليل من الملح على كل جانب من جوانب خبز البيتا. 

نخبز الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبيا. 

تحضير صلصة الطرطور

نقوم بخلط كل مكونات صلصلة الطرطور مع بعضها البعض.

 تحضير لحمة المسقعة

نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نشوح البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي المائل إلى البني. 

نقوم بإضافة اللحم إلى بقية البصل ونقلبه إلى يصبح لونه بني.

نقوم بإضافة معجون الشطة الحارة السورية ومعجون الطماطم إلى الخليط ومتابعة الطبخ لمدة دقيقة واحدة ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل. 

نقوم بإضافة الباذنجان إلى بقية المكونات ومتابعة الطبخ لمدة ثلاث دقائق.

 طاجن اللحم والخضروات مع الأرز البني 

المكونات

كأسان من الأرز البني. 

ملعقتان كبيرتان من مسحوق شوربة البصل. 

ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق مرق الدجاج. 

زيت الطبخ.

كأس واحد من الكرفس المقطّع. 

كأس واحد من البصل المقطّع. 

كأس واحد من الفطر المقطع. 

نصف كأس من الفلفل الرومي الأخضر المقطع. 

كأس واحد من ستيك لحم الخاصرة البقري المقطّع على هيئة مكعبات. 

كأسان ونصف من الماء البارد. 

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة مئوية. 

نقوم بخلط الأرز مع مسحوق مرق الدجاج مسحوق شوربة البصل وزيت الطبخ، ثم نقوم بإضافة اللحم و الخضارالمقطعة والماء إلى الخليط مع متابعة التقليب. 

نخبز الطبق لمدة ساعة واحدة في الفرن إلى أن تصبح الخضار طرية وينضج الأرز. 

بطاطا حلوة ودجز

المكونات

أربع حبات من البطاطا الحلوة المغسولة والمنشفّة بشكل جيد.

ملعقتان كبيرتان من الزيت. 

ملعقة واحدة صغيرة من الزبدة النباتية (المارغرين). 

القليل من بهارات الكاجن.

الفلفل الأسود على حسب الرغبة. 

طريقة التحضير 

نقوم بدهن البطاطا الحلوة بالزيت، ثم نشويها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة. 

نعمل فتحات في البطاطا بإستخدام الشوكة من أجل تسرب البخار منها، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. 

نقوم بتبريد البطاطا الحلوة ثم نقطعها على شكل شرائح دائرية.

نقوم بدهن كل قطعة بالزبدة النباتية ثم نتبلها بالبهارات ونعيدها إلى الفرن إلى أن تصبح مقرمشة.