الأرزّ بالدجاج
المكوّنات
أربعة صدور من الدجاج مقطّعة لمكعّبات.
بصلة مفرومة ناعم.
فصان من الثوم المهروس.
كأسان من مرق الدجاج السائل.
فلفل أسود، على حسْبَ الرغبة.
عصير ليمونة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كأس من الأرز المغسول، والمصفّى.
طريقة التحضير
نقوم بتحمية زيت الزيتون في قدر، ثم نضيف البصل إليه ونقلب إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الثوم، ونقلب قليلا.
نقوم بوضع قطع الدجاج، ونقلب المكوّنات إلى أن تنضج، ويصبح لونها ذهبي.
نقوم بعمل فجوة في القدر، ثم نقوم بإضافة الأرزّ، ثم نقلب لمدة دقيقتين.
نقوم بتنكيه بالقليل من الفلفل الأسود.
نقوم بسكب مرق الدجاج، ونقلب بشكل جيد.
ندع المكونات تغلي، ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونغلق القدر مدةِ خمسَ عشرة دقيقة إلى أن تنضجَ حبّات الأرزّ.
نقوم بسكب عصير الّليمون الحامض، ثم نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء المفرومة.
نقوم بخلط قليلا باستخدام ملعقة صغيرة، ثم نطبّق الطبق.
شوربة البطاطا بالدجاج
المكوّنات
خمسمئة غرام من الدجاج المقطّع لمكعبات.
حبتان من البطاطا متوسّطة ومقطعة لمكعبات.
لتر من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملح، على حسْبَ الرغبة.
فلفل أسود، على حسْبَ الرغبة.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
نقوم بتحمية الزيتَ في قدرٍ على نار متوسّطة، ثم نقوم بقلي الدجاج مع الملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بإضافة الثومُ، ونقلّب بشكل جيد، ثمّ نقوم برفع الدجاجَ عن النارِ، ثم نضعه في طبق جانبا.
وفي القدر نفسه، نقوم بسكب المرقَ، وقشر الّليمون الحامض، والفُلفُل الأسود، والزعفران، وأيضا مكعّبات البطاطا.
نقوم بتغطية القدرَ، وندع محتواه يغلي، ثم نقوم بتخفيف النار وندعه لخمسِ دقائقَ إضافية.
نقوم بإعادة الدجاج إلى القدر، وندع المزيج يغلي مرة أخرى.
نقوم برفعُ القدر عن النار، ونصب فوقَه عصير الّليمون الحامض.
القطايف
المكوّنات
كأس ونصف من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
كأس وثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
زبدة، على حسْب الحاجة.
قشطة جاهزة، على حسبَ الحاجة.
قطر جاهز، على حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بوضعُ كل من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكّر، وأيضا الحليب، في وعاء عميق.
نقوم بتحريكُ المكوّنات بشكل جيد إلى أن نحصلَ على خليط متجانس، وقليل السماكة.
نقوم بتغطية الوعاء، ثمّ ندعه جانبا لمدّةِ ساعة إلى أن يتخمّر الخليط.
نقوم بدهن مقلاة بقليل من الزبدة، ثمّ نصب ملعقتين صغيرتين في المنتصف.
ندع العجينة إلى أن تظهر فقاعات على وجهها، ثم نحركها إلى الجهة الثانية إلى أن يصبحَ لونها ذهبي.
نقوم بإعادة الخطوات إلى أن ننتهي من الكمية، ثم ندع العجينة جانبا إلى أنْ تبرد.
نقوم بوضعُ في وسط كل عجينة القليل من القشطة الجاهزة، ثمّ نقوم بإغلاق أطراف العجينة إلى أن نحصل على شكل أقراص.
نقوم بتحمية كمية من الزيت الغزير على النار، وننزل أقراص القطايف، ثم نحركها بشكل جيد إلى أن تتحمر.
نقوم بإزالة القطايف من الزيت، ثم نغمسها بالقطر الجاهز، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق