شوربة الخضار
المكوّنات
أربعة كؤوس من مرق الخضار
أربعة كؤوس من الماء.
كأس من الجزر المُقطّع لمكعبات.
كأس من الكراث مفروم.
كأس من البصل المفروم.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
زعتر على حسب الذوق.
ربع كأس من البقدونس المفروم.
ربع كأس من الذرة.
نصف كأس من الفاصولياء.
نصف كأس من البروكلي المُقطع.
كأس من البطاطا المُقطعة.
ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بوضع مرق الخضار، والماء في قدر على النار.
نقوم بإضافة كل من البصل، والجزر، وأيضا الكراث، ثم نحرك المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة كل من الملح، والزعتر، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق.
نقوم بإضافة كل من الفاصولياء، والذرة، والبطاطا، وايضا البروكلي.
نقوم بإضافة البقدونس، وأيضا الزيت، ونترك الخليط على النار إلى أن يغلي.
فريكة اللحم بالفخارة
المكوّنات
خمسمئة غرام من لحم الخروف.
بصلتان.
كأسان من الفريكة.
ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
ملح، وفلفل أسود.
بهارات مشكلة على حسب الذوق.
ورقة من الغار.
عود من القرفة.
مكوّنات التزيين
لوز محمص.
صنوبر محمص على حسب الذوق.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللحم في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونملؤه بالماء.
ننكه اللحم بكل من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وورقة الغار، وأيضا القرفة، ثم نترك الخليط إلى أن ينضج اللحم نصف نضج.
نقوم بغسل الفريكة بالماء الدافئ، ثم نصفيها بشكل جيد.
نقوم بفرم حبتي البصل في إناء فرما ناعما.
نقوم بإضافة الفريكة، ثمّ نُنكه بكل من الفلفل الأسود، والملح، وأيضا البهارات المشكلة، ونُحرك بشكل جيد، ثمّ نقوم بوضع الخليط في فخارة.
نقوم بإضافة كأسين ونصف من مرق اللحم فوق خليط الفريكة، ثم نغطي سطح الفخارة بالقصدير.
نقوم بإدخال الفخارة إلى فرن مُحمى مسبقا على نار متوسطة الحرارة، ثم ندعها لمدّة خمس وسبعين دقيقة.
نقوم بإخراج الفخارة من الفرن، ثم نُوزع الفريكة في طبق التقديم، ونقوم بوضع اللحم على وجهها.
نقوم بتزيين الطبق بكل من اللوز الصنوبر.
قطايف بالقشطة
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
كأس وثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل.
زبدة على حسب الحاجة.
قشطة للحشو على حسب الحاجة.
شيرة على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من الطحين، والبيكنغ باودر، والخميرة، والسكر، وأيضا الحليب في إناء، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
ندع العجينة ترتاح مدة ستين دقيقة.
نقوم بدهن مقلاة بقليل من الزبدة، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من العجينة في منتصفها.
نقوم بتقليب العجينة بعد أن تبرز فقاعات على وجهها، ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى، ثم نتركها إلى أن يُصبح لونها ذهبي.
نعيد الخطوة إلى أن نفرغ من كمية العجين.
نقوم بوضع ملعقة كبيرة من القشطة في منتصف كل قطعة عجين، ثم نغلقها بإحكام.
نقوم بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي قطع القطايف به.
نقوم بتغطيس قطع القطايف في القطر.
تعليقات
إرسال تعليق