مقلوبة الدجاج بالخضار
المكوّنات
دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
بطاطا، وباذنجان، وجزر، وكوسا على حسب الرغبة.
بصلتان ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
ملح وبهارات.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المعتدلة.
ربع كأس من دبس الرمان.
أربعة كؤوس من الأرز، أو على حسب عدد الأشخاص.
زيت لقلي الخضار.
مكوّنات سلق الأرز
ماء.
مرق الدجاج البودرة.
أعواد من القرفة على حسب الرغبة.
خمس حبات من الهال.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الخضار، ونقشرها، ثمّ نقطعها إلى دوائر، ونقوم بقلي كل نوع منها على حدة، ثم نضعها على ورق نشاف لحين استعمالها.
نقوم بتسخين الزيت على النار، ثم نقطع البصل بشكل طولي ورفيع، ثم نضيفه إلى الزيت، ونقلبه إلى أن يذبل، ثم يضاف إليه الدجاج ونحمّسه بشكل جيد مع البصل، وبعد ذلك نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب المكوّنات على نار متوسطة، ونقوم بإضافة البهارات والملح، ثمّ نغطّيها وندعها على النار إلى أن ينضج الدجاج.
نقوم بإضافة الصويا ودبس الرمان، ثم نقلب المكوّنات إلى أن تختلط بشكل جيد.
نقوم بسلق الأرز في ماء مغلي، ويضاف إليه بودرة مرق الدجاج، والهال، والقرفة، وأيضا الملح.
نقوم بإضافة الخضار إلى الدجاج، ثم نرصّها بشكل جيد، ونقوم بإضافة الأرز المسلوق، ونغطيه لمدة دقيقتين على نار هادئة، ثمّ نصبه، ثم نزينه بشرائح الليمون، والكزبرة الطازجة.
شوربة الخضار
المكوّنات
خضار مشكّلة طازجة، أو مجمّدة على حسب الرغبة.
خمس حبات من الطماطم المقطّعة.
قرن فلفل حار.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ملح على حسب الرغبة.
كاتشاب على حسب الرغبة.
نصف كأس من شوربة الدجاج، أو مكعّب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الطماطم، والخضار المشكّل، وأيضا الفلفل الحار، في الخلاط الكهربائي لنحصل على مزيج من عصير الطماطم الحار.
نقوم بتغلية شوربة الدجاج أو مكعب مرق الدجاج مع الماء.
نقوم بإضافة مزيج عصير الطماطم إلى مرقة الدجاج.
نقوم بإضافة البهارات والملح إلى المكوّنات.
ندع المزيج يغلي من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
نقوم بإضافة الكاتشب إلى المزيج إلى يصبح لونها أحمر قاتم.
تعليقات
إرسال تعليق