طريقة عمل الكباب الهندي
المكوّنات
ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
كيلو من اللحم المفروم.
كميّة من الملح على حسب الرغبة.
2 كيلو من البندورة المفرومة ناعم.
ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
ثلاثة رؤوس من البصل المقطعة لجوانح رفيعة.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
عشرة فصوص من الثوم المفروم.
ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
حبّتان من الفليفلة الحمراء مقطّعتان لشرائح رفيعة.
ربع كأس من الصنوبر.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ثم نقلي فيه البصل والثوم لبضع دقائق إلى أن يذبلا.
نقوم بإضافة البندورة المفرومة إلى مقلي البصل والثوم، ثم ندعها تغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
نقوم بتنكيه البندورة بالزنجبيل، والقرفة، والهيل، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقوم بإضافة شرائح الفليفلة وصلصة البندورة.
نحرك مزيج المكونات السابق بشكل جيّد، ثم ندعه يغلي على النار لبضع دقائق.
نقوم بخلط اللحم، والصنوبر، والملح معا في وعاء واحد إلى أن نحصل على معجون ناعم.
نقوم بتشكيل معجون اللحم على هيئة أسطوانات طوليّة متوسطة السماكة، ونقوم بوضعها بعد ذلك في صينية الفرن الخاصة.
نقوم بسكب خليط البندورة فوق الكباب المشكّل، ثم نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة. نترك الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكباب بالكامل، ثم نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نقدمه وهو ساخن.
صدور الدجاج بالجبن
المكوّنات
نصف كأس من أوراق الريحان.
صدران من الدجاج.
حبّتان من البندورة مقطّعتان لحلقات.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نعمل شق طولي في منتصف قطع صدور الدجاج مع تجنب الوصول إلى الأطراف.
نقوم بتتبيل داخل وخارج صدور الدجاج بالفلفل الأسود، وأيضا الملح.
نقوم بحشو صدور الدجاج بأوراق الريحان، وحلقات البندورة، وأيضا مبشور الجبن.
نقوم بدهن صينيّة فرن بكميّة الزيت، ثم نقوم بوضع فيها صدور الدجاج المحشوة، ثم نرش على وجهها الأوريغانو.
نقوم بوضع الصينيّة في فرن مسخن مسبق، ثم ندعها إلى أن تنضج صدور الدجاج ويتحمر لونها.
نقوم بإخراج صدور الدجاج من الفرن.
تعليقات
إرسال تعليق