الكفتة
المكوّنات
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
خمسمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
نصف كأس من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة صغيرة مفرومة.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
فصان كبيران من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
للتغطية
ربع كأس من صلصة الصويا.
للتقديم
الخبز العربي.
السلطة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل مكونات الكفتة معا.
نقوم بتقطيع الكفتة إلى كرات متساوية.
نقوم بتشكيل الكرات إلى شكل أصبع، ثم نضع الكرات في أسياخ الشوي.
نقوم بتثبيت الحواف بشكل جيد من أجل أن تبقى متماسكة أثناء الشواء.
نقوم بشوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، نقلبها مرتين أثناء الشواء.
نقوم بمسح الكفتة بصلصة صويا باستخدام الفرشاة أكثر من مرة أثناء الشوي.
نقوم بتقديم الكفتة مع الخبز العربي، والسلطة.
مسقعة بالبشاميل
المكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان المقشر والمقطع لشرائح.
مكوّنات الحشو
نصف كأس من معجون الطماطم.
ثلاثمئة غرام من اللحمة المفرومة.
كأس من الماء.
اثنتا عشرة حبة متوسطة من المشروم الطازج المقطع لشرائح.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة كبيرة من الجزر المبروش.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلتان متوسطتان مفرومتان.
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من دبس الرمان.
ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
مكوّنات صلصة البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كأس من الماء.
نصف كأس من الحليب.
ثلث كأس من النشا، والطحين.
نصف مكعب من المرقة.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
رشّة صغيرة من القرفة.
رشة من الفلفل الأبيض.
مكونات الطبقة العلوية
نصف كأس من الجبنة المبشورة.
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الكعك المطحون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع شرائح الباذنجان في قدر، ونرشها بالملح.
ندع الشرائح لعدة دقائق من أجل تكوين نقاط من الماء عليها.
نقوم بمسح الملح بفوطة رطبة، ثم نقلي الباذنجان ونضعه على ورق نشاف لنتخلص من الزيت الفائض.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونثبت الرف الأوسط ، ونحضر طبق كبير.
تحضير الحشو
نقوم بوضع الزيت في قدر، ونضيف اللحمة ونقلبها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح جافة تماما.
نقوم بإضافة الثوم والبصل، ونقلب المكونات معا إلى أن يصبح البصل لينا.
نقوم بإضافة كل من الجزر، والفلفل، ومعجون الطماطم، والقرفة، والماء، والملح، وأيضا البهار، ونخلط المكونات معا.
نقوم بتغطية القدر وندعه على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق، ثم نضيف الدبس، ونضعه جانبا.
تحضير صلصة البيشامل
نقوم بوضع الماء في طبق متوسط، ثم نضيف الطحين، والنشا، ونقلب المكوّنات معا، ثم نقوم بوضع الخليط جانبا.
نقوم بتسخين الزبدة، والزيت في قدر، ونضيف البصل ونقلبه إلى أن يصبح لينا، ودون أن يتغير لونه.
نقوم بإضافة كل من القرفة، والفلفل، ومكعب المرقة، وأيضا الحليب، ثم نخلط المكوّنات معا.
نقوم بإضافة خليط الطحين، ونخلطه مع المكونات على درجة حرارة متوسطة من أجل الحصول على صلصة سميكة القوام.
ندع الصلصة من أجل طبخها لعدة ثوان مع التقليب بخفة.
نقوم بوضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق، ثم نضع كل من نصف كمية الحشو، والمشروم، ونوزع كمية قليلة من البشاميل.
نقوم بوضع طبقة من الباذنجان، ثم الكمية المتبقية من الحشو، والمشروم، ثم الكمية المتبقية من الباذنجان.
نقوم بتوزيع الكمية المتبقية من البشاميل، ثم نرش الجبنة، ثم الكعك المطحون.
نقوم بإدخال الطبق إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح المسقعة مائلة إلى اللون الذهبي، ثم نقدمها دافئة.
تعليقات
إرسال تعليق