قالب الكفتة بالبطاطا
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
نصف كأس من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من المرقدوش.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة.
خمس حبّات كبيرة من البندورة.
ست حبّات كبيرة من البطاطا.
مكوّنات الكفتة
كأس من عصير البندورة أو الماء.
كأس البقدونس المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
بصلة كبيرة مفرومة.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البطاطا، ثم نقطعها بسكينة حادة لشرائح.
نقوم بتقطيع البصل والبندورة لشرائح.
نقوم بوضع كل من الملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، المرقدوش وأيضا البهار المشكل في وعاء ونخلط البهارات بشكل جيد إلى أن تتجانس.
نقوم بوضع مقادير الكفتة مع بعض في وعاء ونقلب الخليط إلى أن نحصل على عجينة الكفتة.
نقوم برص كمية من شرائح البطاطا في قاع الصينية وعلى الجوانب ونرش القليل من خليط البهارات عليها.
نقوم بتوزيع بعض شرائح البصل فوق البطاطا في صينية الخبز ونرش القليل من خليط البهارات عليها.
نقوم بوضع نصف كمية الكفتة فوق البطاطا في الصينية، ثم نرصّها على شكل طبقة.
نقوم بتوزيع شرائح البندورة فوق طبقة الكفتة ونرش القليل من خليط البهارات فوق البندورة.
نقوم بتوزيع بعض شرائح البصل فوق شرائح البندورة ونصب ما تبقى من كمية الكفتة فوق البندورة والبصل ونشكل طبقة من الكفتة.
نقوم بتغطية الكفتة بشرائح البطاطا ونسكب زيت الزيتون فوقها.
نسكب الماء أو عصير البندورة فوق خليط الصينية، ثم نغلف الصينية بورق القصدير.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي في المنتصف.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة ستين دقيقة ونزيل القصدير قبل انتهاء فترة الطبخ لتحمير سطح الكفتة .
نقوم بإخراج صينية الكفتة والبطاطا من الفرن، ثم نقدمها مباشرة.
صينية بطاطا باللحمة
المكوّنات
كأسان من المرق.
رشّة من الفلفل.
رشة الملح على حسب الرغبة.
رشة من القرفة.
بصلتان مقطعتان لشرائح.
ثلاث حبّات من البندورة مقطّعة لشرائح.
خمس حبّات من البطاطا مقطّعة لشرائح.
نصف كيلو من لحم الضأن المقطّع لمكعبات.
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز صينية مناسبة للخبز، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نقوم بوضع كل من شرائح البطاطا، شرائح البصل، مكعبات اللحم، شرائح البندورة، المرق وأيضا القرفة في صينية الخبز.
نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل ونقلب الخليط مع بعض بشكل جيد.
نقوم بتغطية الصينية بورق القصدير وندخلها إلى الفرن المسخن، ثم ندعها بالفرن لمدة ستين دقيقة.
نقوم برفع القصدير عن الصينية، ثم نخبزها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
نقوم بإخراج صينية البطاطا باللحم من الفرن، ثم نقدمها مباشرة مع الخبز العربي والمخللات أيضا.
تعليقات
إرسال تعليق