بطاطس بالجبن
المكونات
ست حبّات بطاطس.
لترٌ من الحليب السائل.
كأس من جبن البارميزان المبشور.
كأس من جبن الموزاريلّا المبشور.
مكونات البشاميل
خمسون غرام من الدقيق.
خمسون غرام من الزبدة.
ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
مكعّبان من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
فلفل أبيض، على حسْب الرغبة.
ملح، على حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير حبّات البطاطس لشرائحَ دائريّة رفيعة.
نقوم بسكب الحليبَ في قدر عميق، ثم نرفعه على النار، ندعه إلى أن يغلي، ثم نقوم بوضع شرائح البطاطس فيه.
لتحضير البشاميل
نقوم بوضع الزبدة في قدرٍ آخر، ثم نرفعه على النار، وندعها إلى أن تذوب، ثم نضيف الدقيق إليها.
ندع المزيج يغلي لمدّة ثلاثِ دقائق، ثم نضيف الحليب وقطع البطاطس إليه بشكل تدريجيّ، مع الموصلة بالتحريك.
نقوم بإضافة مكعّبَيْ المرق، ثم ننكه الخليط بجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، وأيضا الملح، ثم ندعها تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، مع المواصلة بالتحريك، إلى أن يصبح الخليط كثيفا وثخنا.
نقوم بسكب صلصة البشاميل مع البطاطس في صينيّة دائريّة، ثم ندخلها للفرنِ المحمّى على حرارة قوية.
نقوم برش الجبن على وجه الصينيّة، ثم ندعها قليلا في الفرن؛ إلى أن يتحمّرَ وجهُها، ويصبح لونه ذهبي.
كفتة بالبطاطس
المكونات
كيلو من لحمة الكفتة.
أربع حبّات بطاطس، مقطّعة لشرائحَ دائريّة.
أربع حبّات من الطماطم، المقطّعة لشرائحَ دائريّة.
ملح، على حسْب الحاجة.
ملعقة كبيرة من زيت النباتيّ.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم، الممزوج بالقليل من الماء الساخن.
حبّتان من البصل مقطعة لشرائحَ دائريّة.
ماء، على حسْب الحاجة.
عودان من القرفة.
ورقتا غار.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع عجينة الكفتة لقطعٍ متوسّطة، ثم نشكّلها لأصابعَ طوليّة.
نقوم بتصفية أصابعَ الكفتة في صينيّة كبيرة، ثم نوزّع شرائحَ البصل، والبطاطس، وأيضا الطماطم عليها.
نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ثم ندعه لبضع دقائق إلى أن يحمى بشكل جيد.
نقوم بإدخال الصينية للفرن، ثم ندعها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج المكوّنات بالكامل.
نقوم بإضافة الماء إلى المكوّنات، إلى أن تنغمر به، ثم ننكهها بالملح، وورق الغار، والقرفة، وندعها تغلي لمدة عشر دقائق.
نقوم بإضافة معجون الطماطم إلى الصينيّة، وندعها لمدة دقيقتين إضافيّتيْن.
نقوم بإخراج صينيّة الكفتة من الفرن، ثم نقدّمها وهي ساخنة للأكل.
تعليقات
إرسال تعليق