أرز بالدّجاج والطّماطم
المكونات
ثلاثة كؤوس من أرز البسمتي.
بصلتان مفرومتان.
كيلو من الدّجاج الأرباع.
أربع ملاعق كبيرة من السّمن.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
عشر حبات من القرنفل الصحيح.
عودان من القرفة.
اللوز المقلي للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز عدّة مرات بالماء البارد، ثم ننقعه في ماء دافئ مملّح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بتسخين الزيت، والسمن على نار متوسّطة في قدرٍ واسع ونقوم بإضافة البصل، والثّوم، والزّنجبيل، وأيضا الفلفل ونقلبه إلى أن يصبح البصل غامق اللّون.
نقوم بغسل الدّجاج بشكل جيد.
نقوم بوضع الملح، الفلفل، والكركم، والقرفة، والبهار المشكّل، والزّنجبيل، وأيضا البابريكا في طبق صغير ونقلبه إلى أن يختلط، ثم نرش قليل من هذه الخلطة على الدّجاج.
نقوم بوضع الدّجاج فوق البصل ونقلبه إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
نقوم بإضافة الطّماطم، والمعجون، وبقية البهار، واللّومي، والهيل، والقرنفل، والغار، وأيضا القرفة ونضيف كأس الماء والتقليب وندع القدر يطبخ على نار هادئة لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدّجاج.
نقوم بإضافة كأس أو كأسان من الماء، ثم ندعه يغلي.
نقوم بتصفية الأرز من ماء النّقع ونضيفه على الدّجاج، ثم ندعه يغلي على نار قوية مدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
نقوم بتغطية القدر وندعه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
نقوم بتقليب الأرز بالشّوكة، ثم نسكبه في طبق التّقديم ونرش اللوز المقلي فوقه، ثم نقدمه مباشرة مع السّلطة، أو اللبن الزّبادي.
شوكلت كب كيك
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك
كأس إلا ربع من اللبن الخاثر.
ثلث كأس من بودرة الكاكو السادة.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كأس من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كأس من الزبدة.
كأس وثلث من الدّقيق.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
نصف كأس من السكر البني.
بيضة.
مكونات كريمة الجبن بالقرفة
مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
ثلاثة كؤوس من السكر الناعم البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
نصف كأس من الزّبدة اللّيّنة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ربع ملعقة من القرفة.
للتقديم
ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكو السّادة.
طريقة التّحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة ونحضر قوالب كب كيك صغيرة، ونحضر كؤوس كب كيك صغيرة.
طريقة تحضير خليط الكيك
نقوم بوضع اللّبن، والزّبدة، وأيضا الكاكاو في قدر صغير والتسخين على نار هادئة إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط ساخن من دون تركه يغلي، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتنخيل الدّقيق، والملح، والبيكربونات، وأيضا القرفة في وعاء الخلّاط ونضيف السكر، والسكر البني ونثبت مضرب الشّبك، ثمّ نشغله على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها.
نقوم بإضافة خليط الكاكاو السّاخن ونشغل على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين.
نقوم بإضافة البيضة، والفانيلا ونشغله لمدة دقيقتين.
نقوم بتوزيع خليط الكيك بين القوالب.
نقوم بخبز الكيك لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
ندع الكيك يبرد تماما.
نقوم بتوزيع بعض الكريمة على سطح كل كب كيك، ونرش بعض الكاكاو عليه.
طريقة تحضير كريمة الجبن بالقرفة
نقوم بوضع الجبن، الزّبدة، والسكّر، والحليب، والفانيلّا، وأيضا القرفة في وعاء الخلاط ونثبت المضرب الشبكي ونخفق على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الجبن هشا مثل الكريمة المخفوقة.
تعليقات
إرسال تعليق