وصفات سريعة للإفطار في رمضان

وصفة الكانيلوني

المكوّنات

 نصف كوب من زيت الزيتون. 

أربعمائة وخمسون غرام من اللحمة المفرومة. 

بصلتان مقطّعتان لشرائحَ رقيقة. 

نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفّف.

نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. 

ملح، على حسْب للحاجة. 

كوب من الخلّ. 

ثلاثمّائة وخمسون غرام من جبنة الموزاريلّا، المقطّعة لمربّعات صغيرة. 

صفار بيضتيْن. 

ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة. 

أربع ملاعق كبيرة من الطحين. 

كوبان من الحليب. 

أربعمائة غرام من البندورة المقطعة. 

اثنتا عشرة قطعة كانيلوني.

طريقة التحضير

 لتجهيز حشوة الكانيلوني

نقوم بتحمية الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثم نضع فيه كل من الّلحمة المفرومة والبصل. 

نقوم بإضافة إكليل الجبل المجفّف للحمة، ونطبخها إلى أن تنضج، وننكّهها برشّة من الملح. 

نقوم بإضافة نصف كوب من الخلّ، ثم ندعها على النار ريثما يتبخّر الخلّ المضاف. 

لتجهيز صلصة البشاميل 

نقوم بتذويب أربع ملاعق من الزبدة في وعاء على نار متوسّطة، ثم نضيف الطحين ونحرك بشكل جيد. 

نقوم بإضافة الحليب وندع المزيج يغلي إلى أن يصبح قوامه ثخين بعض الشيء، لنضيف بعد ذلك خليط اللحمة، ثم نحرك بشكل جيّد. 

نقوم بإضافة قطع جبنة الموزاريلا وصفار البيض مع المواصلة في التحريك. 

نقوم بتذويب في وعاء آخر ملعقتين من الزبدة ونقلي فيه البصل إلى أن يذبل، لنضيف بعد ذلك النصف الثاني من الخلّ، والبندورة وأيضا رشّة ملح. 

نقوم بتحريك المكوّنات بشكل جيد، ثم ندع المزيج يغلي لمدة ثلث ساعة تقريبا.

نقوم بسلق الكانيلوني في الماء باتباع التعليمات الواردة على العبوة، ثم ننقلها لإناء كبير يحتوي على مياه باردة. 

نقوم بحشو الكانيلوني بالحشوة المحضرة، ونضعها في الصينية، ثم نسكب الصلصة عليها، ثم ندخلها في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة قوية، إلى أن تنضج بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم. 

إيدام البطاطا 

المكوّنات

أربع حبّات كبيرة من البطاطا، نقشرها ونقطّعها إلى مكعّبات. 

بصلة متوسّطة، نفرمها بشكل ناعم. 

حبتان من البندورة، مقطعان لمكعبات. 

نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. 

ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود. 

ملعقة صغيرة ونصف من مطحون الكزبرة الجافة. 

ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.  

رشة من الفلفل الأحمر الحار. 

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملح، على حسْب الرغبة. 

ملعقة كبيرة من الزيت. 

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين الزيت على حرارة متوسّطة في وعاء، ثم نقلي فيه البصل إلى أن يحمر. 

نقوم بإضافة مكعّبات البندورة ثم القرفة، والفلفل الأحمر الحارّ، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، وأيضا الكركم. 

نخفف درجة حرارة النار، ثم نقوم بإضافة مكعّبات البطاطا. 

نقوم بتقليب المكوّنات، ثم نغمرها بالماء، ونغطي الوعاء بغطائه.

نترك المزيج لينضج على نار هادئة، بعد ذلك يكون جاهزا للتقديم.