فتة كفتة الدجاج
المكوّنات
مكونات الأرز
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ثلاثة كؤوس من الماء.
كأسان من الأرز طويل الحبّة.
مكونات الكفتة
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الملح.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
سبعمئة غرام من فيليه الدجاج المفروم.
مكونات الفتة
كأسان من المرقة الساخنة.
كأسان من الزبادي.
رغيفان من الخبز المقطع المحمص.
مكونات الصلصة
ربع كأس من زيت الزيتون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
فصان من الثوم.
ربع كأس من عصير الليمون.
قرنان من الفلفل الحار.
الصنوبر المقلي والبقدونس للتقديم.
طريقة التّحضير
تحضير الأرز
نقوم بغسل الأرز وننقعِه لمدّة ربع ساعة، ونسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة الأرز ونقلبه قليلا، ونقوم بإضافة الماء والملح.
ندع الأرز على حرارة قوية حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نخفض الحرارة ونغطيه.
تحضير الكفتة
نقوم بوضع الدجاج، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة وأيضا الكركم في وعاء، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ونقوم بإضافة الكفتة مع تقليبها، ثم ندعها جانبا.
تحضير الصلصة
نقوم بوضع كل من الفلفل، الثوم، الملح، العصير وأيضا الزيت في محضّرة الطعام.
نقوم بتشغيل الخلاط إلى أن نحصل على صلصة ناعمة، ثم ندعها جانبا.
التقديم
نقوم بوضع الخبز في طبق، ونوزع المرقة، ثمّ بعض الصلصة إلى أن يتشرب الخبز بشكل جيد.
نقوم بتوزيع الأرز على الخبز، ثم نوزع بقية الصلصة.
نقوم بتوزيع الزبادي، ثم نضع الكفتة فوقه.
نقوم برش الصنوبر والبقدونس، ثم نقدمها مباشرة.
شوربة العدس بالشعيرية
المكوّنات
نصف كأس من الشعيرية.
بصلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث حبّات من الطماطم.
فصان من الثوم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
جزرة.
كأس من العدس.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
عصير الليمون للتقديم.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع كل من الكركم، الكمون، الكزبرة في الطبق، والتقليب بشكل جيد، ثم ندعه جانبا.
نقوم بغسل العدس بشكل جيد، وننقعه لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، وأيضا الكركم في طبق، ثم نغمر المكونات بالماء.
نقوم بوضع الخليط على حرارة متوسطة إلى أن يغلي.
ندع العدس على حرارة منخفضة، ونضيف المزيد من الماء على حسب الحاجة، ونقوم بإزالة الرغوة المتكوّنة على سطح العدس.
نقوم بطحن العدس إلى أن يصبح ناعم.
نقوم بإضافة الشعيرية إلى الشوربة، وندعها من أجل طبخها بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر، ونضيف المزيد من الماء على حسب الحاجة.
نقوم بوضع ملعقتين من الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل والملح، والتقليب بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة بقية البهارات، ونقلب الخليط إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
نقوم بإضافة نصف كمية البصل إلى الشوربة.
نقوم بوضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم نوزع بقية البصل، ونقدمها.
دجاج بالتمر الهندي
المكوّنات
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مشوي، ومفروم.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كأس من التمر الهندي.
كأس ونصف من حليب جوز الهند.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
كأس من الماء.
ست قطع من أفخاذ الدجاج.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع التمر الهندي والماء في طبق عميق، وننقع التمر لمدّة ثلاثين دقيقة.
نقوم بتصفية التمر الهندي لنحصل على نصف كأس من التمر الهندي، ثم ندعه جانبا.
نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة ونضع المقلاة على حرارة متوسطة.
نقوم بإضافة البصل، ونقلب إلى أن يصبح ذابلا.
نقوم بإضافة الثوم، الزنجبيل ،الدجاج وأيضا الشطة، ونقلب الدجاج إلى أن يصبح مائلا إلى اللون الذهبي.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند، ونغطي المقلاة، ثم ندعها على حرارة هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
نقوم بإضافة التمر الهندي والفلفل المشوي، ونغطي المقلاة، وندعها لمدّة خمس دقائق.
نقوم بوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم نقدمه مع الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق