صينية المعكرونة المُحمّرة
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبّة كبيرة من البصل المفروم. فصان من الثوم المفروم.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
نصف كأس من معجون الطماطم.
نصف كأس من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
أربعة كؤوس من الماء.
ربع كأس من البقدونس.
طريقة التحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نسخنه على درجة حرارة مئة وثمانين، ونقوم بإحضار صينية فرن مناسبة للتقديم.
نقوم بوضع المعكرونة في صينية داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمص، وتصبح ذهبية اللون.
نقوم بوضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء، ثم تضيف ملعقةً كبيرة من الملح، وأيضا ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم نضعه على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
نقوم بإضافة المعكرونة، وندعها تطبخ لمدة عشر دقائق.
لتحضير خليط اللحم
نقوم بوضع الزيت في قدر متوسط على نار متوسّطة إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإضافة اللحم، ونحركه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح بنيا ويجف ماؤه.
نقوم بإضافة البصل والثوم، ونحرك لعدة دقائق إلى أن يلين البصل، ونقوم بإضافة معجون الطماطم، والكاتشب، والملح، والفلفل، والبهار، والشطة وأيضا الكمون، ونحرك اللحم مع البهارات إلى أن تخلتط بشكل جيد.
نقوم بإضافة الماء والبقدونس، وندع اللحم يطبخ مع الماء إلى أن يغلي الماء، وتتكون صلصة الطماطم.
نقوم بتصفية المعكرونة، ثم نضعها في طبق الفرن، نقوم بإضافة خليط اللحم، ونقلب المعكرونة، واللحم إلى أن تختلط وتندمج المكونات بشكل جيد.
نقوم بوضع صينية المعكرونة المحمّرة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نقدمها.
إعداد عيش السرايا
المكونات
كأسان من الحليب كامل الدسم.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
عبلة صغيرة من القشدة.
كأس ونصف من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
باكيت خبز توست.
كأس من الصنوبر المحمص.
كأس من اللوز المحمص.
كأس من الفستق المطحون.
كأس من مربى زهر الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الحليب، والنشا، وأيضا القشدة، وندع الخليط على نار هادئة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
نقوم بتسخين السكر إلى أن يذوب ويصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف بالتدريج الماء، وأيضا عصير الليمون، وندع الخليط يغلي، ونضيف ماء الزهر أو الورد، ونحتفظ به دافئ.
نقوم بتقطيع الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ثم نضعها في صينية وعلى نار هادئة، ونسكب الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلا إلى أن يتشرب التوست الشراب.
نقوم بوضع التوست في طبق التقديم، ثم نُوزّع عليه خليط القشدة، ونزينه بطبقة من المكسرات وأيضا المربى.
تعليقات
إرسال تعليق