وصفة الفاصولياء الخضراء
المكونات
كيلو من الفاصولياء الخضراء.
رأسان من البصل مفرومان ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الملح.
زيت نباتي أو زيت الزيتون على حسب الحاجة.
حبتان من البندورة مفرومتان.
مكونات سلق اللحم
نصف كيلو من لحم الغنم المقطع لمكعبات متوسطة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
ست ورقات من ورق الغار.
زنجبيل على حسب الرغبة.
رشة من مسحوق القرفة.
رأس بصل مقطّع.
بهارات مشكلة على حسب الرغبة.
مكونات الأرز
أربع أكواب من الأرز.
نصف كوب من الشعيريّة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
زيت نباتي على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بسلق اللحم في طنجرة من الماء موضوعة على نار متوسطة، ونقوم بإضافة إليها الملح، والبصل، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والزنجبيل، وأيضا ورق الغار.
نقوم بتغطية الطنجرة بشكل جيد، ثم ندع المكونات تغلي لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
نقوم بسلق البندورة كما هي في طنجرة ثانية على النار، وبعد ذلك نصفّيها وندعها جانبا إلى أن تبرد.
نقوم بتقشير البندورة، ثم نقوم بفرمها مع البصل ناعم.
نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في طنجرة موضوعة على النار، ثم نقوم بإضافة إليها البصل ونحرّكه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الفاصولياء، والبندورة المفرومة مع التحريك المتواصل إلى أن تنضج المكونات.
نقوم برش الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة ونترك المكونات تغلي إلى أن تنضج.
نقوم بإزالة البصل، وورق الغار من طنجرة اللحم، ثم نصب مزيج الفاصولياء فيها، وندع المزيج يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتماسك المكونات.
لتحضير الأرز
نقوم بتذويب في طنجرة على النار السمن النباتي، ثم نضيف الشعيرية ونحركها إلى أن يصبح لونها ذهبي.
نقوم بنقع الأرز بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نغسله بشكل جيد، ثم نصفيه من الماء.
نقوم بإضافة الزيت والأرز في الطنجرة، ونقلب المكونات مرة ثانية لمدة خمس دقائق، ثم نغمرهما بالماء الساخن، ونقوم بإضافة الكركم والملح.
نقوم بتحريك المزيج إلى أن تتجانس المكونات، وبعد الغليان نخفف من درجة حرارة النار، ثم نغطي الطنجرة إلى أن ينضج الأرز.
نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نصب الفاصولياء الخضراء في طبق تقديم عميق، ثم نقدمهما.
وصفة الأرز الصيني بالخضار
المكوّنات
كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الماء.
ربع كوب من الجزر المجمد والمذوب.
ربع كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
رأس بصل مفروم ناعم.
نصف كوب من البصل الأخضر والمقطع.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
فصان من الثوم مهروسان.
نصف كوب من صلصة الصويا.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
ملح على حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة والزيت في طنجرة موضوعة على نار متوسطة، ثم نضع فيها الزنجبيل والثوم ونقلب المكوّنات بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل والجزر ونصف كمية البصل الأخضر وأيضا البازلّاء.
نقوم بسلق الأرز بواسطة الماء وندعه إلى أن ينضج ثم نسكبه فوق الخضار.
نقوم بوضع صلصة الصويا فوق المكونات ونحرك لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس كافة المكونات.
نقوم برفع الطنجرة عن النار ونصب الأرز الصيني بالخضار في طبق التقديم، ثم نزين وجهه بقية كمية البصل الأخضر، وأخيرا نقوم بإضافة قطع الدجاج المقلية، ثم نقدمه وهو ساخن.
تعليقات
إرسال تعليق