صينية ورق عنب باللحم
المكوّنات
خمسمئة غرام من ورق العنب.
ثلاث حبات مُقطعة من البطاطا.
ثلاث حبات مقطعة من البندورة.
كأس ونصف من اللحم المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مئتا غرام من الأرز.
ربع كأس من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
نقوم بمزج اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والأرز، والكمون، والبهارات المشكلة، وأيضا الملح.
نقوم بوضع ورقة من العنب على سطح صلب، ونحشوها بملعقة صغيرة من حشوة اللحم، ونقوم بإغلاق أطرافها، ثم نلفها على هيئة رول، ثم نعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
نقوم بوضع شرائح البطاطا، والبندورة في قاع صينية، ثم نقوم بتوزيع ورق العنب فوقها، ثم نُضيف الماء، وزيت الزيتون، وأيضا عصير الليمون على الوجه، ونغطي الصينية بورق قصدير، ثم نقوم بإدخالها إلى فرن مُسخن لمدة ساعة.
باذنجان محشي بالدجاج
المكوّنات
مكوّنات الباذنجان
رأس من شرائح الباذنجان الرقيقة.
ملح على حسب الرغبة.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة
صدر من شرائح الدجاج الرقيقة.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
خمسون غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
ملح، وخس، وبندورة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم برش القليل من الملح على شرائح الباذنجان، ثم ندعها قليلا حتى تتصفى من السوائل.
نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نقوم بتوزيع شرائح الباذنجان عليها، ثم نقوم بإدخالها إلى فرن مسخن وندعها لمدة عشر دقائق.
نقوم بتحضير الدجاج، ثم ننكهه بالفلفل الأسود، والملح، ونقلي شرائح الدجاج بالزيت ونقلبها إلى أن تنضج.
نقوم بإزالة المقلاة عن النار، ثم نقوم بإضافة الجبن ونقلب مرة أخرى.
نقوم بحشو شرائح الباذنجان بالخليط، ثم ننقلها إلى طبق التقديم، ثم نزينها بالبندورة، والخس.
شوربة الكوسا والنعناع
المكوّنات
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
مئة وعشرون غرام من الزبدة.
نصف كأس من البصل المفروم.
خمسمئة غرام من الكوسا المقطعة.
مكعبان من مرق الخضار.
نصف كأس من النعناع المفروم.
فلفل أسود على حسب الذوق.
ملح على حسب الذوق.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت والزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل، ومكعبات مرق الخضار، ثم نقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة الكوسا ونتركها لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك نسكب الماء، ثم ننكه بكل من الملح، والفلفل الأسود.
نترك الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس عشر دقيقة، ثمّ نقوم بإضافة النعناع ونقوم بإزالة القدر عن النار.
نقوم بوضع الشوربة إلى الخلاط الكهربائي ونهرسها بشكل جيد، ثمّ نرجعها إلى القدر.
نترك الشوربة على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق