صينية الفليفلة المحشوّة بالكفتة
المكوّنات
ست حبات متوسطة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
مكوّنات الكفتة
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
ربع حزمة من الكزبرة مفرومة ناعم.
ربع حزمة من البقدونس مفرومة ناعم.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
مكوّنات الصلصة
أربع حبات متوسطة من البندورة.
فصّان من الثوم مهروسان.
بصلتان كبيرتان مقطّعتان لجوانح.
ربع كأس من زيت الزيتون.
للتقديم
القليل من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البهارات في طبق صغير ونقلبها مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم نضع الخليط جانبا.
تحضير الكفتة
نقوم بوضع كل من الكزبرة، البقدونس، الفلفل، البصل، اللحمة المفرومة وأيضا نصف خليط البهارات في طبق عميق ونقلب الخليط بأطراف أصابع اليد إلى أن تتجانس مكونات الكفتة مع بعضها البعض.
نقوم بتقطيع كل حبة من الفليفلة الحلوة بالعرض إلى نصفين بسكينة حادة.
نقوم بوضع نصف ملعقة صغيرة من الزيت في كل نصف حبة من الفليفلة.
يمكن الإستغناء عن الخطوة السابقة إذا كانت اللحمة المستخدمة تحتوي على الدهن.
نملء أنصاف الفليفلة بالكفتة، ثم نضعها في طبق جانبا.
تجهيز الصلصة
نقوم بغسل البندورة بالماء بشكل جيد، ونضعها في إبريق الخلاّط ثم نشغل الخلاّط إلى أن نحصل على عصير.
نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة، ثم نضع المقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإضافة الثوم والبصل إلى الزيت ونقلبهما بملعقة خشبية حتى يكتسبا اللون الذهبي وأيضا صعود رائحة الثوم الشهية.
نقوم بإضافة ما تبقى من خليط البهارات وعصير البندورة إلى خليط المقلاة، ثم ندع الصلصة على النار لبضع دقائق إلى أن تتسبك.
التطبيق
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درحة مئوية ونضع الرف الشبكي في المنتصف.
نقوم بإحضار طبق فرن أو صينية متوسطة.
نقوم بسكب صلصة البندورة في طبق الفرن المحضر ونوزعها بشكل جيد على كامل قاع الطبق.
نقوم بوضع أنصاف الفليفلة الحلوة المحشيّة فوق الصلصة في طبق الفرن.
نقوم بوضع الطبق في الفرن ونخبز الفليفلة المحشية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة.
نقوم بإخراج الفليفلة المحشيّة من الفرن، ثم نرش كمية من جبنة الموزاريلا على كل حبة من الفليفلة.
نقوم بإعادة الفليفلة المحشية إلى الفرن إلى أن تذوب الجبنة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نقدمها مباشرة.
شوربة الدجاج
المكوّنات
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
قطعتان من صدور الدجاج الفيلية.
أربعة كؤوس إلى خمسة كؤوس من مرق الدجاج.
نصف كأس من أرز بسمتي.
بصلة صغيرة مفرومة.
للتقديم
رشّة من البقدونس مفروم.
أرباع ليمون.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد بالماء عدة مرات بالماء، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتقطيع صدور الدجاج الفيلية بسكينة حادة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء جانبا.
نقوم بوضع الزيت في قدر متوسط، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإضافة البصل ومكعبات الدجاج إلى الزيت مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لمدة من دقيقتين إلى أربع دقائق إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة الطحين إلى مكعبات الدجاج والبصل في القدر ونقلب الخليط بملعقة خشبية لمدة ثلاثين ثانية.
نقوم بإضافة مرق الدجاج بشكل تدريجي إلى خليط القدر، ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول.
ندع الخليط على النار إلى أن يغلي.
نقوم بتخفيف النار تحت الشوربة، ثم ندعها على النار لمدة من عشرين دقيقة إلى إثني وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز والدجاج مع تحريك الشوربة بين الحين والأخر خلال هذه الفترة.
نقوم بإضافة المزيد من المرق عند الحاجة.
نقوم برفع الشوربة عن النار، ثم نسكبها بأطباق تقديم فردية ونضيف عصير الليمون إليها ونرشها بالبقدونس المفروم، ثم نقدمها مباشرة وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق