إيدام هندي بالدجاج
المكوّنات
نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
حبة مفرومة من البصل.
فصّان مهروسان من الثوم.
ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من بهار القرفة.
ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
نصف كأس من اللبن الرائب.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في إناء على النار، ثم نشوح فيه الثوم والبصل إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة قطع الدجاج مع الاستمرار في تقليبها مع البصل والثوم إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة اللبن الرائب على الدجاج، ثم ننكّهه بالكركم، والقرفة، والملح، والزنجبيل، والكمون، وأيضا الفلفل الحار.
نقوم بسكب كمية قليلة من الماء، ثم نحرك المكوّنات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية.
نقوم بتغطية الإناء، ثم نخفف تحته الحرارة، وندعه إلى أن ينضج.
صينية الخضار بالجبن
المكوّنات
حبة من الباذنجان.
حبّتان من البندورة.
بصلة.
حبّتان من البطاطا.
حبّتان من الكوسا.
جزرتان.
ثلاث حبّات من الفلفل الحلو الملون.
كأس من القشطة.
كأسان من مبشور الجبنة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخضار إلى شرائح.
نقوم بتوزيع شرائح الخضار في طبق فرن زجاجي، ونرش عليها البابريكا، والفلفل الأسود، وأيضا الملح.
نقوم بسكب زيت الزيتون فوق الخضار، ثم نخلطها مع بعضها.
نقوم بخلط القشطة، والجبنة المبشورة في إناء، ثم نوزّعها على وجه الصينية.
نقوم بوضع الطبق في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الأكلة.
نقوم بإخراج الطبق من الفرن، ثم نضعه تحت الشواية لخمس دقائق تقريبا إلى أن يتحمرّ الوجه.
برغر الخضار
المكوّنات
مئة وعشرون غرام من الفطر المغسول والمقطع لقطع صغيرة.
مئة وعشرون غرام من البقسماط.
حبة متوسطة من الكوسا المقطّعة لمكعبات.
حبة كبيرة من البصل المقطعة لمكعبات.
نصف كأس من الجزر المقطعة لمكعبات.
خمس وعشرون غرام من الكاجو المملح والمحمص.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقليب قطع الفطر لمدة دقيقتين في مقلاة على نار متوسطة من دون إضافة الزيت إلى أن يجف قليلا.
نقوم بوضع البصل، والجزر، والكوسا، وأيضا الكاجو، في محضرة الطعام، ونطحنها إلى أن تتشكل عجينة ناعمة.
نقوم بوضع الخليط في إناء مجوف، ونضيف إليه البقسماط، والملح، والبقدونس الجاف، والفطر، وأيضا الفلفل الأسود، ونقلبها مع بعضها إلى أن تمتزج.
نقوم بتشكيل العجينة إلى أربعة أقراص دائرية سميكة.
نقوم بوضع الأقراص على الشواية الكهربائية لخمس دقائق إلى أن تنضج الجهة الأولى، ثم نقلبها على الجهة الثانية لخمس دقائق أخرى.
نعيد العملية مع بقية الأقراص، ثم نصففها في طبق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق