دجاج بالفلفل والليمون مع الباستا اللولبية
المكوّنات
نصف كيلو من فيليه الدجاج المقطع لمكعبات.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
كأس من جبنة الريكوتا.
كيس من المعكرونة اللولبية.
كأس ونصف من الكريمة الطازجة.
ثلاث ملاعق من الطحين.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلث كأس من عصير الليمون.
ملعقتان من البقدونس المفروم ناعم.
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المفروم.
2 لتر من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قطع الدجاج مع الطحين في وعاء ونقلب إلى أن تتغلف كل القطع.
نقوم بتسخين الزيت على النار، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقليها إلى أن تنضج تماما، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء آخر جانبا.
نقوم بوضع الثوم في وعاء الدجاج، ثم نقلب إلى أن يذبل، ثم نضيف الماء الفاتر ومرق الدجاج ونقلب، ثم ندع المزيج على النار لدقائق معدودة على نار متوسطة.
نقوم بإضافة الكريمة وجبنة الريكوتا ونقلب، ثم ندع المزيج لمدة عشر دقائق على النار إلى أن تتسبك الصلصة.
نقوم بإضافة عصير الليمون والفلفل الأسود وبرش الليمون ونقلب، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التحريك على نار هادئة.
نقوم بسلق الباستا بالماء إلى أن تنضج إلى النصف، ثم نصفيها وندعها جانبا.
نقوم بسكب الصلصة فوق الباستا، ثم نقوم بإضافة نصف كمية البقدونس ونحرك.
نقوم بسكب الباستا مع الصلصة في وعاء التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم.
صينية داوود باشا
المكوّنات
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان من البطاطا المقطعة لمكعبات ومقلية.
ربع كأس من البقدونس المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
ربع كأس من البقدونس المفروم.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
مكوّنات الصلصة
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبتان من الطماطم المفرومة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع مكعبات البطاطا المقلية في الصينية المراد التحضير بها، ثم نضع اللحم المفروم في وعاء، ونقوم بإضافة البصل المقطع والثوم والبهارات المشكلة، والملح، والقرفة، والهال، والكزبرة، وأيضا البقدونس، ونقلب بإستخدام اليد.
نقوم بتشكيل عجينة الكفتة إلى كرات صغيرة.
نقوم بتسخين الزيت النباتي، ثم نقلي كرات الكفتة مع تقليبها إلى أن تتحمر ويجف ماؤها، ثم نقوم بوضع الكرات في الصينية مع مكعبات البطاطا.
وفي نفس المقلاة السابقة نقوم بتجهيز الصلصة من خلال وضع البصل والثوم ونقلب إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأحمر وأيضا الأخضر المفروم ونقلب.
نقوم بإضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات المشكلة، والملح، والماء، وأيضا النعناع، ونتابع التقليب، ثم ندع الصلصة تغلي قليلا، وبعد ذلك نسكبها فوق كرات الكفتة في الصينية.
نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تتسبك الصلصة.
نقوم بإخراج الصينية، ثم نزينها بالبقدونس المفروم وأيضا الصنوبر المقلي.
تعليقات
إرسال تعليق